kuharski eksperiment
Petra Emilija

Petra Emilija, 12. marca 2017 Zanimivosti

KUHARSKI EKSPERIMENT

Že nekaj časa nazaj sem brskala po medmrežju ter iskala določene informacije. Pa se mi je prikazal video, kako na hiter način narediti tanko listnato testo iz riževe moke, brez glutena. Video je res zanimiv, takega postopka izdelave še nisem videla. Pa sem ga shranila, če bi ga mogoče kdaj uporabila. Ko bo čas, seveda. Za tak kuharski eksperiment potrebuješ kar nekaj časa. No, sedaj lahko povem, da živcev tudi. 

Priprava deluje tako enostavno, potrebujemo samo 2-3 sestavine, posodo, silikonski čopič, priporočljiv je tudi palični mešalnik. Pa sem se odločila, da poskusim tudi sama:)

Recept je naslednji:

V posodo za mešanje vlijemo:

  • 1 kozarec vode,
  • 1 kozarec moke Schär Mix B,
  • sol (jaz sem jo pozabila).

Priporočljivo je, da moko presejete, preden jo dodate k vodi. Če je ne boste, kot je nisem tudi sama, boste morali kot jaz uporabiti palični mešalnik, da bo zmes enotna ter brez večjih grudic (cmočkov) – kljub temu se nisem znebil vseh :(. Zmes pride malce  gostejša od zmesi za palačinke.

V posodo za kuhanje damo vodo, jo postavimo na kuhalno ploščo in segrevamo, na vrh posode pa položimo pekač za peko palačink (postopek bi lahko imenovali kuhanje / pečenje na pari). Kuhalno ploščo segrejemo na 2-3 stopnjogrelne moči. Ko se voda segreje, ponev za palačinke namažemo s kapljico olja (katerega koli).

Zmes za listnato testo s silikonskim čopičem premažemo po ponvi za palačinke. Namazati moramo več plasti in paziti, da ne namažemo celotne površine ponve, ker je potem testo težko ločiti od pekača. Postopek večkrat ponovimo, zato je zelo zamuden. Iz te mase pride cca. 15 listov. Liste testa polagajte na krožnik, a nikar eno na drugo, saj se med seboj zlepijo. Polagajte jih tako, da med njih daste papirnat prtiček ali jih polagate na čisto kuhinjsko krpo.

Listnato testo lahko uporabite za sladke ali slane jedi. Če vam kakšen list ostane ga nikar ne mečite stran. Napolnite gas poljubnim nadevom – mesnim, zelenjavnim ali kot nekakšno verzijo štrudla z jabolki in/ali skuto, zavijte  in spečite. Lahko pa jih tudi zamrznete in boste imeli tako že predpripravljeno jed na dlani ob dnevih, ko boste lovili sami svoj rep ali ne boste imeli primernih idej za kosilo.

Tako na hitro sem med pripravo posnela še krajši video – za lažjo predstavo, kako poteka peka. Hvala tudi Tilyen Mucik za pomoč pri urejanju videa. 🙂 Zdaj pa le veselo na delo 🙂

 

Vsakršno kopiranje in objavljanje videa brez dovoljenja avtorja (Petra Emilija), ki ni v sklopu te objave, ni dovoljeno.

Preberite več o avtorju objave

Petra Emilija

Sem Petra Emilija, po poklicu sem srednja med.sestra in študentka Zdravstvene fakultete. Celiakijo imam dobrih 6 let. Pri celiakiji sem skozi vsa leta preživela veliko lepih in slabih izkušenj, ter se naučila veliko novega. Upam, da bodo tudi zapisani blogi, odgovorili na vaša vprašanja in vam pomagali pri ovirah življenja z celiakijo ;)

Komentar

Dodaj odgovor