FASCHINGSKRAPFEN ALI KROFI PO NEMŠKO

Krofi niso značilni samo za Slovenijo, temveč jih pripravljajo in se z njimi sladkajo tudi v drugih državah. Tale prihaja iz Nemčije.

Faschingskrapfen ali krofi po nemško
Write a review
Print
Ingredients
  1. 450 g Schär moke Mix C
  2. 50 g Schär moke Mix B
  3. 40 g svežega ali 30 g suhega kvasa
  4. 250 ml mlačnega mleka
  5. 5 rumenjakov
  6. 60 g sladkorja
  7. 80 g masla
  8. naribano lupino 1 limone
  9. malo ruma
  10. ščep soli
  11. rastlinsko ali kokosovo olje za cvrenje
Instructions
  1. Vse sestavine pustite nekaj časa na sobni temperaturi, da se zmehčajo in segrejejo. Svež kvas razmešajte v malo mlačnega mleka in pustite, da rahlo nabrekne. Moko vsujte v skledo in na sredini naredite jamico, v katero dodate ostale sestavine in temeljito zmešajte z mešalnikom, dokler se testo ne loči od sten posode.
  2. Testo z rokami oblikujte v kroglo, nato pa ga postavite nazaj v skledo, pokrijte s krpo in na toplem pustite vzhajati, dokler ne naraste na približno dvakratno velikost. Testo še enkrat na kratko pregnetite, nato pa ga razvaljajte in oblikujte 30-50 g velike kroglice. Tako oblikovano testo še enkrat pokrijete s krpo in pustite približno 30 minut.
  3. V posodi ali globoki ponvi segrejte olje. Ali je dovolj vroče za cvrenje preverite s palčko, ki jo potopite v olje. Če se iz nje dvigajo drobni mehurčki, lahko kroglice testa položite v olje in pečete, da dobijo zlato rumeno barvo, nato jih obrnete in popečete še po drugi strani. Da boste dobili lep rumen obroč, naj olje v posodi sega približno dva prsta globoko.
  4. Vam nikakor ne uspe narediti obročka na sicer odličnih brezglutenskih pustnih krofih? Morda si lahko pomagate z mrežico od pomfrita, na katero položite krofe, prilijete ustrezno količino olja, da prekrije spodnji del krofov, nato pa ponovite še z drugo polovico.
  5. Pečene krofe odcedite na papirnati brisači, nato pa jih s pomočjo brizge napolnite z izbranim polnilom. Za polnjenje lahko uporabite marmelado, čokoladno ali vanilijevo kremo, po vrhu pa jih še tople posujete s sladkorjem v prahu.
Dobrodosli http://blog.schaer.com/

Preberite več o avtorju objave

Schär Team

Za vedno sveže in zanimive informacije o celiakiji in brezglutenski dieti skrbi ekipa, ki se vsakodnevno srečuje z izzivi, ki jih prinaša življenje brez glutena.