BURGER Z LOSOSOM IN S SEZAMOM

Ker se poleti še kako priležejo ribe, bomo v tretji teden Schär Burger meseca zakorakali z lososom. A to ne bo povsem običajen ribji burger, saj bomo ribje hlebčke pripravili z rikoto in sezamom, na koncu pa obogatili še z jogurtom.

Stopnja težavnosti: srednja

Burger z lososom in s sezamom
Yields 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g svežih filejev lososa
  2. 1–2 čajni žlički sezama
  3. 4 štručke Schär Hamburger
  4. 3 šalotke
  5. 2 jedilni žlici sira rikota
  6. 1 paradižnik
  7. 20 g čebulnih kalčkov
  8. malo kruhovih drobtin Schär Pan Gratí
  9. omaka iz jogurta brez glutena po okusu
  10. ekstra deviško oljčno olje
  11. malo soli
Instructions
  1. V vroči ponvi na hitro (15 sekund) popražimo sezam.
  2. Šalotko olupimo in jo fino nasekljamo.
  3. Lososu odstranimo kost in kožo ter ga z nožem zelo na drobno nasekljamo kot za biftek.
  4. Položimo v skledo, dodamo sir riccota, šalotko, sezam in 1 jedilno žlico kruhovih drobtin.
  5. Sestavine dobro premešamo in maso položimo za 1 uro v hladilnik.
  6. Razdelimo na štiri porcije in povaljamo v kruhovih drobtinah.
  7. Štručke razpolovimo, položimo s prerezano stranjo navzgor na s papirjem obložen pekač ter popečemo 1–2 minuti v pečici s prižganim zgornjim žarom.
  8. Medtem pečemo burgerje v ponvi na dveh jedilnih žlicah olja 1–2 minuti na vsaki strani in obrnemo z lopatko; položimo pokrov na ponev in pustimo dušiti še 30 minut. Malce dosolimo.
  9. Štručke vzamemo iz pečice, prerezane polovice namažemo z omako in na vsako položimo rezino paradižnika, lososov burger ter posujemo s peščico kalčkov.
  10. Na koncu burger pokrijemo še z zgornjo polovico štručke in postrežemo.
Dobrodosli http://blog.schaer.com/
Priporočilo šefa kuhinje: če si želite svežega okusa, lahko ribji masi dodate 1/2 čajne žličke limonine lupine ali ščepec sveže naribanega ingverja.

Preberite več o avtorju objave

Schär Team

Za vedno sveže in zanimive informacije o celiakiji in brezglutenski dieti skrbi ekipa, ki se vsakodnevno srečuje z izzivi, ki jih prinaša življenje brez glutena.