BAGETE

Doma pečen kruh je nepogrešljiv, bagete pa bodo zmanjkale skoraj v hipu.

BAGETE
Write a review
Print
Ingredients
  1. 650 g moke Schar Mix B
  2. 1,5 žličke soli
  3. 1 vrečka suhega kvasa
  4. 4 žlice oljčnega olja
  5. 1,5 žlice medu
  6. 500 ml mlačne vode
  7. šunka in sir po želji
  8. moka za posip
Instructions
  1. V večjo skledo stresemo moko in jo po robu posolimo. V sredini moke naredimo vdolbinico, v katero damo kvas in med. Med mešanjem postopoma prilijemo olje in toliko mlačne vode, da dobimo mehko testo.
  2. Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga gnetemo nekaj minut oziroma tako dolgo, da postane gladko in dokaj elastično. Testo položimo v skledo, prekrijemo z naoljeno folijo za živila in pustimo, da na toplem vzhaja približno eno uro. Testo lahko damo tudi v pečico na 50 stopinj Celzija, kjer počasi vzhaja.
  3. Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga ponovno dobro pregnetemo. Testo razdelimo na 3 približno enako velike kose. Vsak kos testa posebej zvaljamo v približno 30 cm dolgo štručko.
  4. Za polnjeno bageto vzamemo 1 štručko in jo razvaljamo v dokaj tanko plast, po želji obložimo s šunko in sirom ter zvijemo nazaj v štručko.
  5. Pripravimo si večji pekač, ki ga dobro namastimo, nato pa nanj zložimo pripravljene štručke. V vsako štručko z ostrim nožem napravimo štiri poševne zareze v enakih presledkih. Štručke znova pokrijemo z naoljeno folijo za živila, nato pa jih pustimo na toplem še približno 30 minut, da lepo narastejo.
  6. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Štručke rahlo poprašimo z moko, nato pa pekač za 25-30 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko so bagete pečene, jih preložimo na mrežico, da se ohladijo.
Dobrodosli http://blog.schaer.com/

Preberite več o avtorju objave

Schär Team

Za vedno sveže in zanimive informacije o celiakiji in brezglutenski dieti skrbi ekipa, ki se vsakodnevno srečuje z izzivi, ki jih prinaša življenje brez glutena.

Komentar

Dodaj odgovor