Solène

Solène, 02. mai 2018 Acheter

Passer le CAP en étant intolérant au gluten

C'est possible tout à fait possible de passer son CAP pâtissier quand on est sans gluten, la preuve je l'ai fait ! Ça faisait longtemps que j'avais cette idée en tête, de formation ingénieure informaticienne, je rêvais d'une reconversion dans la milieu de la pâtisserie ! Alors, il y a 4 ans, je me suis...

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Louise, 16. avril 2018 Explorer

Où manger sans gluten à Copenhague ?

Si vous voulez mon avis, Copenhague est un temple de la food alternative. Le renouveau de la cuisine scandinave, mené par des chefs comme ceux du restaurant Noma, des blogueurs food comme les Green Kitchen Stories ou Sarah Britton (qui est canadienne mais a vécu 10 ans dans la capitale danoise) a permis de développer une multitude de restaurants et cantines ces dernières années avec des options plus healthy, qui remettent les légumes au centre de l'assiette et qui favorisent l'accueil d'ingrédients moins traditionnels. En parallèle, cela a créé un plus grand "awareness".

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