Mini marbrés sans gluten pour le gouter

En ce mois de septembre, mois de rentrée des classes. On reprend les bonnes habitudes. On prépare ses menus en avance, ce qui permet de gérer le budget courses et on mange sainement. A la maison, je favorise les produits de saison et je cuisine le plus possible « maison ». Pour mon fils, je dois réfléchir au contenu de sa boite à gouter dans le cadre du PAI. Et voici une recette de Mini marbrés sans gluten pour le gouter. 

J’ai récemment entendu parlé du livre « Le bon choix pour vos enfants » et cela m’a donné envie de vous proposer une recette saine pour le goûter des enfants. Bien entendu, il ne s’agit pas d’être extrême et les biscuits « industriels » dépannent et sont souvent bons, mais il faut alterner et ne pas oublier les fruits par exemple au goûter des enfants!

Pour ces Mini marbrés sans gluten pour le gouter, rassemblez les ingrédients suivants:

180g de compote de pommes sans sucre ajouté
100g de sucre complet
3 oeufs bio
25g de lait d’amande
125g de Mix Pâtisserie – Mix C (Schär)
25g de maïzena
5g de mix gom’ (facultatif)
7g de levure chimique sans gluten
2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Préparez ces  Mini marbrés sans gluten pour le gouter:

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Mélangez la compote et le sucre. Travaillez afin que le mélange soit homogène.

3. Ajoutez les jaunes d’oeufs et la lait d’amande. Mélangez bien et versez la farine sans gluten en 2-3 fois ainsi que la maïzena, la levure et la gomme de guar.

4. Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement au mélange précédent. Pesez la pâte et séparez la en deux parts égales.

5. Dans une des parts, saupoudrez de cacao et mélangez bien.

6. Si vous utilisez un moule en silicone, nul besoin de beurrer le moule, il suffit de le mouiller.

7. Versez la pâte dans votre moule à cake.

8. Enfournez à four chaud (180°C) pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

9. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

C’est prêt pour le goûter avec une compote sans sucre ajouté, votre enfant aura un goûter sain sans gluten et sans lactose!