Croque gaufres sans gluten

Si vous suivez mon blog, vous savez que j’aime bien utiliser les moules gaufres pour faire des recettes sucrées et salées. Samedi soir, j’étais peu inspirée et j’ai eu envie d’un repas simple à préparer et qui soit un peu régressif: des croque gaufres sans gluten seront parfaites!J’ai utilisé le Mix Pan de Schar que j’aime bien car il est finalement assez polyvalent. Rappelez vous je l’avais utilisé pour mes chouquettes!

Cette fois, j’ai adapté une recette du livre des Moules Gaufres de Tupperware pour que ces gaufres soient sans gluten.

Rassemblez les ingrédients suivants pour préparer quatre Croque gaufres sans gluten:

• 2 oeufs
• 125 ml de lait 1/2 écrémé
• 110g de mix pan Schar
• 2ml de sel
• 5 ml de levure chimique sans gluten
• 30 ml d’huile d’olive
• 1 pincée de muscade râpé
• 75 ml d’eau gazeuse (ou bière sans gluten que je n’avais pas à la maison)
• 100g de fromage râpé (j’ai mis du comté)
• chèvre (j’ai oublié de peser, j’ai mis 2 tranches sur chaque gaufre)
• 3 tranches de jambon

Préparez les Croque gaufres sans gluten:

Préchauffez votre four 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Mélangez le lait avec les jaunes. Versez le mix Pane, avec le sel, la levure, l’huile et la muscade. Ajoutez l’eau gazeuse ou la bière. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Montez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez 30g de comté et 1 tranche de jambon coupé en petits dés. Mélangez bien.

Mouillez vos 8 moules en silicone (pas besoin de les huiler).

Versez la pâte dans chaque alvéole.

Enfournez pour 11 minutes. Sortez les moules du four.

Augmentez la température du four à 220°C.

Démoulez les moules sur une plaque. Sur quatre gaufres, placez le jambon et le chèvre. Fermez le croque gaufre avec une deuxième gaufre. Saupoudrez du reste de comté et remettre au four pendant 5 à 7 minutes.

Servez immédiatement avec une salade verte.

C’est un délice et ravira les petits et grands de la famille.