Cake bananes en deux versions sans gluten

J’aime beaucoup les cakes à la banane hérités des « banana bread » américains! Ce week end, j’avais des bananes bien mures qui n’attendaient que ça. J’ai donc préparé un Cake bananes en deux versions sans gluten.

En effet, j’ai personnalisé mon cake bananes sans gluten de deux façons. Vous voulez savoir, c’est parti!

C’est une recette saine sans graisse ajoutée (la compote a remplacé l’huile ou le beurre), avec peu de sucre (30g pour 2 cakes). D’ailleurs je vous conseille le sucre complet muscovado ou le sucre de coco qui sont meilleurs que le sucre blanc raffiné. Le reste du goût sucré est donné par les bananes mures et les douceurs ajoutées: pépites de chocolat et/ou cranberries.

Rassemblez les ingrédients sans gluten suivants:

• 3 oeufs
• 3 bananes
• 100g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 15g de poudre à lever sans gluten
• 30g de sucre muscovado ou sucre de coco
• 150g de farine « mix C Patisserie Schar » sans gluten
• 40g de pépites de choc
• 40g de cranberries

Préparez ce cake bananes en deux versions sans gluten:

Préchauffez votre four à 160°C.

Ecrasez les bananes. Placez dans un bol et ajoutez les oeufs battus en omelette. Mélangez bien. Puis versez la compote de pomme.

Ajoutez le mix sans gluten et la poudre à lever. Mélangez bien.

Si vous faites deux cakes (format « junior » 600 ml), vous pouvez séparer vos pâtes en deux et répartissez dans chaque pâte respectivement les pépites de chocolat et les cranberries.

Beurrez vos moules s’ils ne sont pas en silicone et versez la pâte. Enfournez pour 45 à 50 minutes.

Que vous aimiez la version « fruitée » aux cranberries de ce Cake bananes en deux versions sans gluten

ou la version « chocolatée », vous ne serez pas déçue!