Des sablés de Noël sans gluten à l’orange et au chocolat (recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf)

C’est un classique des fêtes de fin d’années, une recette incontournable de Noël, appréciée aussi bien des petits que des grands gourmands : les fameux sablés ! Et en version sans gluten et sans lactose (mais aussi sans oeufs), ils feront l’unanimité !

Pour une vingtaine de sablés de Noël sans gluten à l’orange et au chocolat :

– 100 gr de Maïzena (ou de fécule pomme de terre)
– 80 gr de farine sans gluten (Mix C pâtisserie)
– 20 gr de châtaignes
– 100 gr de margarine végétale
– 70 gr de cassonade
– 50 ml de lait végétal (riz, soja, amande)
– une pincée de bicarbonate
– 50 gr pépites de chocolat noir
– une belle orange

Commencez par râper votre orange, pour en récupérer les zestes.

Puis dans un récipient, mélangez la farine sans gluten, la Maïzena (ou fécule) et la cassonade. Ajoutez la margarine, bien ramollie et malaxez avec une cuillère en bois ou directement avec les doigts.

Faites un puit pour y verser le lait. Ajoutez votre pincée de bicarbonate.

Mélangez de nouveau avant d’ajouter vos pépites de chocolat et vos zestes d’orange. Malaxez une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étalez-la entre deux feuilles de cuisson sur une épaisseur de 5 mn environ. Puis entreposez-la au frigo, pour une demi-heure.
Ce temps écoulé, préchauffez le four à 180 °. Découpez vos sablés à l’aide d’emporte-pièces. Disposez vos biscuits de Noël sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de lait végétal (ou d’œuf, si vous pouvez) pour les faire légèrement dorer.

Enfournez pour 12 minutes puis laissez refroidir vos sablés sur une grille.

Présentez vos sablés de Noël sans gluten à l’orange et au chocolat dans une belle assiette
et servez-les à vos invités au dessert, au café, au goûter, … Bref à toutes les pauses  gourmandes !

Passez d’excellentes  fêtes de fin d’années
et rendez-vous l’année prochaine, pour d’autres recettes sans gluten & cie.