Ma base de cake salé sans gluten

Ceux qui me connaissent et suivent mon blog savent qu’une de mes spécialités est le cake salé sans gluten. J’aime préparer les cakes l’été pour les sorties pique nique. Et en tout saison, le cake salé sans gluten agrémente mon plateau « apéritif » entre amis ou en famille. Voici donc ma base de cake salé sans gluten, elle est inratable!

Quand j’ai commencé à préparer des cakes salés sans gluten, je suis partie de la base de Sophie des Cakes de Sophie. 

 

J’ai testé plusieurs bases de cake salé sans gluten et je suis arrivée à cette base sans gluten qui est inratable. Selon le contenu de mon placard, j’utilise le mix Pane  ou le Mix Pâtisserie de Schar et les deux fonctionnent très bien et donnent de bons résultats. 

Voici donc ma recette de base que vous pourrez personnaliser en fonction de vos goûts et placards. 

Rassemblez les ingrédients suivants:

Ingrédients pour la pâte du cake salé sans gluten: 

• 120g de farine sans gluten (les différents Mix Schar fonctionnent très bien, comme je vous l’ai dit plus haut)
• 12g de levure sans gluten (attention pas de levure de boulanger. Vérifiez aussi sa composition)
•  10 cl d’huile d’olive (ou autre huile)
• 12 cl de lait demi-écrémé ou végétal
• 100g de gruyère rapé (le râpé de chèvre rendra votre cake sans lactose)
• sel
• poivre

 

Ingrédients pour la personnalisation du cake: il faudra choisir entre 350 et 400g d’ingrédients tels que: 

• dés de jambon/ dinde
• olives vertes ou noires
• tomates séchées
• dés de fromages (feta, chèvre, ect)
• thon
• pruneaux

 

Comment réaliser ce cake salé sans gluten? 

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez les condiments de votre cake. Coupez en petits morceaux les ingrédients choisis pour la personnalisation. 

Travaillez au fouet les oeufs, la farine sans gluten, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère râpé. Bien mélangez.

Ajoutez les condiments. Mélangez.

Beurrez votre moule et enfournez pendant 45 minutes. Ajustez la température en fonction de votre four et de votre contenant. Par exemple, j’aime bien utiliser de temps à autre des mini moules à cake et moules à muffins. La cuisson sera un peu réduite. 

Et c’est tout!

Si vous cherchez inspiration avant de vous lancer, voici quelques idées de cake salé sans gluten:

• Cake sans gluten aux olives et boeuf séché
• Cake sans gluten aux tomates séchées et à la feta
• Mini Cakes sans gluten aux olives, à la feta et au jambon
• Cake sans gluten aux olives et au chorizo
• Cake sans gluten à la tomate et au chèvre

 

Et vous avec quels ingrédients personnaliserez vous votre cake salé sans gluten?