Louise, 28. mai 2018 Acheter

L’intolérance au gluten, un cadeau ?

"Un cadeau l'intolérance au gluten ? Euh non pas vraiment, c'est plutôt hyper compliqué !" C'est ce que je me disais aussi au départ. Au fur et à mesure, et peut-être pour mieux accepter les choses qu'on ne peut pas changer, j'ai commencé à voir plutôt les avantages de cette intolérance, notamment les suivantes :

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Louise, 16. avril 2018 Explorer

Où manger sans gluten à Copenhague ?

Si vous voulez mon avis, Copenhague est un temple de la food alternative. Le renouveau de la cuisine scandinave, mené par des chefs comme ceux du restaurant Noma, des blogueurs food comme les Green Kitchen Stories ou Sarah Britton (qui est canadienne mais a vécu 10 ans dans la capitale danoise) a permis de développer une multitude de restaurants et cantines ces dernières années avec des options plus healthy, qui remettent les légumes au centre de l'assiette et qui favorisent l'accueil d'ingrédients moins traditionnels. En parallèle, cela a créé un plus grand "awareness".

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Louise, 05. mars 2018 Découvrir

Psyllium : qu’est-ce que c’est et comment peut-il aider votre digestion ?

J'ai découvert le psyllium il y a 2-3 ans en me baladant dans les magasins bio danois, ce que j'adore faire lorsque je suis à Copenhague pour voir les nouveautés et produits locaux. Je n'avais jamais vu ce produit en France ou alors il n'avait jamais attiré mon attention. Pourtant il est devenu récurrent dans mon alimentation depuis et c'est notamment l'ingrédient phare des préparations bio que j'ai développées pour Maison Loüno.  

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