Solène

Solène, 29. mai 2017 Acheter

Que faire avec des cerises ? Recettes de printemps sans gluten

Entre le mois de mai et le mois de juin on voit apparaître de jolies billes rouges dans les cerisiers et sur les étalages des marchés ! J’aime beaucoup les cerises et cette année j’ai la chance d’avoir un cerisier immense dans mon nouveau jardin qui est rempli de cerises !! Alors si vous avez aussi un cerisier dans le jardin ou que vous en avez acheté au marché, voici quelques idées de recettes sans gluten bien de saison !

Clafoutis

La recette la plus célèbre à base de cerises est bien celle la ! Un appareil a flan avec des cerises entières dedans.

Ingrédients

  • 600g de cerises
  • 25 cl de lait
  • 3 œufs
  • 30g de beurre
  • 60g de farine sans gluten Schär mix pâtisserie
  • 40g de poudre d’amande
  • 80g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille

Dans un moule à gratin, répartissez les cerises dénoyautées (ou non, il existe un débat sur le fait de garder les noyaux, ça donnerai un meilleur goût mais bon c’est quand même moins pratique surtout quand on a des enfants … moi j’ai peur que ma fille s’etouffe !)

Faites chauffer le lait dans une petite casserole avec la gousse de vanille. Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez le fondre dans le lait.

Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la poudre d’amande puis incorporez le lait tiède.

Versez dans le plat, sur les cerises.

Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.

Muffins

Ces muffins à la cerise sont moelleux et délicieux !

Ingredients

  • 320g de farine sans gluten Schär mix pâtisserie
  • 2 cs de levure sans gluten
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de poudre d’amande
  • 250 ml de lait
  • 70 ml d’huile de tournesol
  • 50g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 250g de cerises

Mélangez d’un coté tous les ingrédients secs soit : la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande et une pincée de sel.
De l’autre mélangez tous les ingrédients liquides, soit : le lait, l’huile, le beurre et les oeufs.

Puis mélangez ensemble les 2 préparationS et versez dans des caissettes à muffins.

Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200 °C .

Crumble

Un classique avec des fruits, simple et rapide à préparer : le crumble !

Ingrédients

  • 350 g de cerises dénoyautées
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de farine sans gluten Schär mix pâtisserie
  • 100 g de beurre

Répartissez les cerises dans un moule à tarte beurré.

Mélangez le sucre, la farine et le beurre coupé en morceaux du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Répartissez sur les cerises.
Faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 190°C et laissez refroidir avant de servir.

Tarte

La tarte aux cerise sera rapide à réaliser avec une pâte à tarte toute prête de Schar !
Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée sans gluten Schär Millefogiie
  • 500 g de cerises
  • 50 g de sucre glace
  • 80 g d’amande en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf

Dénoyautez les cerises.
POur la crème flamande, mélangez le sucre glace, la poudre d’amande, la fécule, l’oeuf et le beurre mou. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, garnissez de crème d’amande, ajoutez le sur cerises.
Faites cuire 40 Minutes à 180 degrés.

En savoir plus sur l'auteur

Solène

Cœliaque, je mange sans gluten depuis plus de 10 ans, pour partager mes recettes gourmandes sans gluten, j'anime le blog culinaire SUNNY DELICES. Ici je partage avec vous quelques recettes ainsi que des conseils sur le régime sans gluten au quotidien.