Louise, 12. juin 2017 Acheter

Moelleux au chocolat et à la framboise

C’est la saison des framboises, des fraises, des cerises et des myrtilles. Pour changer du classique clafoutis et vu que j’ai très envie de chocolat en ce moment, je me suis qu’on allait combiner les 2. Voici ma recette de moelleux au chocolat, avec une ganache à la framboise.

Pour la pâte

  • 200 grammes de chocolat
  • 150 grammes de farine pour pâtisserie Schär
  • 5 œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 150 grammes de beurre demi-sel

Pour la crème

  • 2 dl de crème allégée
  • 150 g de framboises surgelées
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de sucre glace

Pour le topping

  • 150 g de cerises et myrtilles (ou autres fruits de votre choix)

Décongelez les framboises.

Allumez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat. Retirez vite du feu une fois fondu pour ne pas que le chocolat brûle. Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez le sucre et la farine et mélangez de nouveau. Incorporez ensuite le chocolat fondu dans votre saladier afin d’obtenir une pâte homogène et lisse. Enfournez environ 30 minutes. Piquez à l’aide d’un couteau pour vérifier si votre gâteau est prêt. Attendez qu’il refroidisse pour le démouler.

Pendant ce temps, préparez votre crème aux framboises. Mélangez le sucre et la vanille ensemble puis incorporez vos framboises en ayant enlevé au préalable un maximum de jus. Battez la crème pour en faire de la mousse et incorporez-la à vos framboises. Décorez votre gâteau puis ajoutez vos cerises, myrtilles et autres fruits au choix.

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Louise

Louise est passionnée d'alimentation saine et tient le blog BY LOUISE*SK où elle partage ses inspirations et découvertes culinaires toutes sans gluten. Découvrez ici ses recettes et ses conseils !