Bol gourmand parfumé aux myrtilles et à la noix de coco

Pour les journées où vous avez peu de temps, ce bol gourmand sans gluten est idéal pour tenir sur la durée (grâce au granola) et pour vous donnez une sensation de fraîcheur (grâce et yaourt et aux myrtilles). J’ai eu l’idée de cette recette lors d’un séjour à Londres, en prenant le petit déjeuner chez Raw Press : le même bol très gourmand (j’ai à peine réussi à le finir). Avec les options de cookies au chocolat ou de beurre de cacahuètes, le petit déjeuner devient ultra gourmand !

Pour 2 personnes

I N G R E D I E N T S

• 100 g de yaourt brebis
• 1 cc d’açai en poudre
• 1 cc de cannelle en poudre
• 1/2 barquette de myrtilles (ou tout fruit rouge de votre choix)
• 1 cs de beurre de noix de cajou ou cacahuètes

Pour le granola

• 50 g de graines de courge
• 50 g de graines de tournesol
• 40 g de noix de coco râpée
• 1 mini pincée de sel
• 1 cs d’huile de coco

Petit plus : pour un bol encore plus gourmand, j’aime émietter des cookies au chocolat et les mélanger au granola.

Gros plus : si n’avez peur de rien, ajoutez même une généreuse cuillère à café de purée d’amandes / beurre de cacahuètes ou de noisette. 

R E C E T T E

A feu doux, faites revenir les ingrédients du granola sur une poêle à sec. Dès que les graines deviennent dorées, retirez-les du feu. Laissez refroidir. Dans un bol, versez votre yaourt, disposez vos myrtilles puis couvrez de votre granola. Ajoutez les cookies ou le beurre de cacahuètes si vous optez pour l’une de ces formules et servez frais. 

crédits photo : Louise Skadhauge