"Un cadeau l'intolérance au gluten ? Euh non pas vraiment, c'est plutôt hyper compliqué !" C'est ce que je me disais aussi au départ. Au fur et à mesure, et peut-être pour mieux accepter les choses qu'on ne peut pas changer, j'ai commencé à voir plutôt les avantages de cette intolérance, notamment les suivantes :
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Vous êtes incollables sur les aliments sans gluten, mais qu'en est-il des boissons ? Il y a quelques mois je suis tombée sur un article qui prête à sourire : la BBC (chaîne d'information du Royaume-Uni) relatait le cas d'une eau "premium" garantie sans gluten, sans OGM, et bio. Mais en France quelle marque d'eau...
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C'est possible tout à fait possible de passer son CAP pâtissier quand on est sans gluten, la preuve je l'ai fait ! Ça faisait longtemps que j'avais cette idée en tête, de formation ingénieure informaticienne, je rêvais d'une reconversion dans la milieu de la pâtisserie ! Alors, il y a 4 ans, je me suis...
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