Il cibo è sopravvivenza e desiderio.

In questo blog e nella vita in generale il filo conduttore della mia vita é sempre il cibo senza glutine.
Questo chiodo fisso potrebbe derivare dal fatto che fin da piccola mi sono dovuta privare di tante cose: dovevo riempirmi gli occhi e non la pancia, dovevo immaginare i sapori e non goderli, dovevo osservare gli altri mangiare cose che per me rimanevano un'incognita di gusto.

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Vita da celiaca: episodi tragicomici.

Oggi ho deciso di raccontarvi alcuni dei momenti tristi della mia vita da celiaca. Sono pochi per fortuna, si contano sulle dita di una mano, ma sono quelli che ricorderó sempre con un po’ di amarezza e che nonostante mi abbiano ferita sono stati anche la spinta che mi ha portata ad accogliere la celiachia come qualcosa di normale e gestibile in assoluta tranquillità.

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Pizza-lovers? Tre ricette alternative per la pizza, naturalmente prive di glutine!

In quanti modi si può preparare una pizza alternativa, che sia anche senza glutine? Quando pensiamo alla pizza, subito ci vengono in mente immagini gustose e fragranti di impasti farciti con pomodoro e mozzarella. Pensiamo alle infinite varianti di pizza: tonda al piatto, in teglia, al trancio, integrale, senza lievitazione ecc. ecc. E se vi dicessi che esistono anche modi per prepararla con una base naturalmente priva di glutine, cosa mi rispondereste?

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