simonetta

simonetta, 25. gennaio 2016 Assapora

La pizza senza glutine: ce ne è per tutti i gusti

La pizza è il cibo più buono del mondo.  Anche la pizza senza glutine. Non ho conosciuto nessuno che non amasse la pizza, in nessuna parte del globo, anzi la pizza si è così diffusa e entrata nel patrimonio gastronomico mondiale tanto che noi italiani dobbiamo ricordare che è stata inventata nel nostro paese e che richiede di rispetto degli ingredienti e delle materie prime e le tecniche di elaborazione che sono state messe a punto dai maestri pizzzaioli napoletani.

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eleonora

eleonora, 18. gennaio 2016 Approfondimenti

L’avena è permessa nella dieta senza glutine?

Già da diversi anni, nei Paesi del Nord Europa l'avena è permessa nella dieta senza glutine di soggetti celiaci,  senza destare alcun motivo di preoccupazione. 

In Italia si discute ancora molto sulla eventuale tossicità di questo antico cereale, anche se in realtà negli ultimi mesi qualcosa è cambiato ed infatti sugli scaffali ci capita sempre più spesso di imbatterci in prodotti a base di avena con il claim "senza glutine". 

Ma allora l'avena può essere consumata o no dai celiaci?

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Sandrina

Sandrina, 11. gennaio 2016 Assaggia

Una sana e gustosa colazione gluten-free

Come sicuramente ben sapete, la colazione è il pasto più importante della giornata, anche per i celiaci. Ci fornisce la giusta energia per affrontare tutti i nostri impegni quotidiani, grandi o piccoli che siano. Più che altro è importantissima per i bambini che devono affrontare una lunga giornata scolastica e hanno bisogno di tanta energia per far funzionare il cervello!  A me piace molto fare colazione, è il mio pasto preferito della giornata. Forse perché sono golosona e amo tutte le cose buone e dolci che si possono gustare la mattina.

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