Sandrina

Sandrina, 03. agosto 2015 Assaggia

I primi tentativi di pane, pizza, dolci fatte in casa

Dopo la diagnosi della celiachia alla mia bambina, ho dovuto riorganizzare e pulire la mia cucina, come Vi ho già raccontato in un post precedente. Fatto questo ho pensato alle pietanze da mettere in tavola. Dato che già prima della diagnosi mi era sempre piaciuta fare le cose tipo pane, pizza, schiacciata, biscotti, dolci, torte ecc. in casa da me, pensavo fosse molto semplice continuare con le mie ricette che avevo, modificando solo il tipo di farina da usare.

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diagnosi di celiachia

La diagnosi certa di celiachia, primo passo per ricominciare a star bene

Come arrivare alla diagnosi della celiachia ? Io sono inciampata nella celiachia per caso, facendo altri esami. Soffrivo di un reflusso gastrico fortissimo, che non mi consentiva di mangiare più niente. Non mi consentiva nemmeno di dormire, visto che in posizione distesa tutti i cibi risalivano nell’esofago e mi causavano forti bruciori alla gola. Avevo fatto parecchi esami del sangue che avevano riscontrato un’anemia da carenza di ferro. Mi perseguitava da almeno dieci anni, quindi nulla di nuovo. In fase di gastroscopia, avevano intenzione di indagare se ci fosse stata un’ernia iatale e una gastrite. Non so cosa abbiano trovato e perché abbiano proseguito l’esame e approfondito con il prelievo di porzioni di mucosa del duodeno.

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simonetta

simonetta, 20. luglio 2015 Assaggia

Festa senza glutine di mezza estate

D'estate, in genere, torno in Italia con la famiglia, superiamo l'avventura aereaatterriamo felici nell'estate boreale, dopo aver assaggiato il lieve inverno australe, e... abbiamo subito voglia di festeggiare! Per noi, inoltre, l'estate è anche la stagione dei compleanni, praticamente metà della famiglia allargata compie gli anni tra agosto e primi di settembre, proprio sotto il solleone. Mescoliamo le varie date dei compleanni con la nostra presenza in Italia e diventa doveroso organizzare un festeggiamento. Ormai è diventata una tradizione: ci si ritrova tutti in campagna e si fa una grande festa a ferragosto.

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