Sandrina

Sandrina, 10. Dicembre 2018 Approfondimenti

Sport – Celiachia in movimento

"Ma si può praticare dello sport essendo celiaci? Essendo "malati" sarà un problema, no?" Quanti di voi hanno già sentito questa domanda? A noi l'hanno rivolta molte volte dopo che abbiamo scoperto la celiachia della nostra bambina. Lei all'epoca aveva 6 anni e mezzo e praticava danza classica e moderna da quando ne aveva 3. E vi posso dire, a distanza di 5 anni, che sinceramente, facendole mangiare in maniera scrupolosa la sua dieta, non ha mai avuto problemi. Anzi si sente carica e in forma. 

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marcella

marcella, 26. Novembre 2018 Approfondimenti

Scopriamo l’aquafaba: senza glutine ma non solo!

L'aquafaba è stata una scoperta dell'ultimo anno, nella mia continua ricerca di sostituti dell'uovo (e soprattutto dell'albume montato a neve), dovuta ad un'importante allergia in famiglia (la piccola Celiachinaperamore). Si tratta di un miracoloso ingrediente che si mixa molto bene anche con i preparati senza glutine e permette di ottenere dolci soffici e gonfi anche senza uova. Quando l'ho fatta la prima volta, ho gridato dalla gioia per quanto era incredibilmente simile all'albume dell'uovo montato a neve.

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