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simonetta, 13. novembre 2017 Assapora

Si inaugura la stagione autunno-inverno gluten free

Finalmente possiamo dire che inauguriamo la stagione autunno-inverno senza glutine! Quest'anno l'autunno si è fatto strada faticosamente tra i residui di un estate calda e lunghissima, una stagione secca e ventosa che ha proporogato l'espolosione di frutta e verdura estiva. Per me, che amo l'estate, ha fatto solo piacere quel protrarsi delle bella stagione, ma, anche io che vivrei sempre in clima tropicale ho iniziato ad avere nostalgia dell'autunno e anche, perché no, dell'inverno. Perché anche queste stagioni hanno sapori e profumi che restano nell'anima.

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senza lievito
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simonetta, 02. ottobre 2017 Assaggia

Come fare il pane senza lievito: alla scoperta dei pani veloci

Iniziamo a domandarci perché  fare il pane senza lievito, oltre che senza glutine. Ci sono due motivi: il primo più serio, è che ci sono persone che soffrono della cosidetta intolleranza al lievito. In realtà gli scienziati non sono concordi sul fatto che esista questo tipo di patologia, che ha sintomi molto simili a quelli di altre condizioni cliniche come la celiachia o l'intolleranza al lattosio e si puo confondere con altre malattie croniche intestinali.

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