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marcella, 26. novembre 2018 Approfondimenti

Scopriamo l’aquafaba: senza glutine ma non solo!

L'aquafaba è stata una scoperta dell'ultimo anno, nella mia continua ricerca di sostituti dell'uovo (e soprattutto dell'albume montato a neve), dovuta ad un'importante allergia in famiglia (la piccola Celiachinaperamore). Si tratta di un miracoloso ingrediente che si mixa molto bene anche con i preparati senza glutine e permette di ottenere dolci soffici e gonfi anche senza uova. Quando l'ho fatta la prima volta, ho gridato dalla gioia per quanto era incredibilmente simile all'albume dell'uovo montato a neve.

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marcella, 01. ottobre 2018 Assaggia

Colazione autunnale con la zucca!

Benarrivato Ottobre, come non festeggiarti con una colazione autunnale con la zucca? Trovo che Ottobre sia un bellissimo mese...un mese di 'passaggio' che aiuta a renderci conto che si, l'estate è finita ma che è solo un cambio di colori quello che ci aspetta... Parliamo ovviamente anche del mese che ormai si identifica con Halloween...quindi non saranno solo le strade, gli alberi, le macchine a colorarsi di arancione con le foglie ma anche i negozi! Basta fare un giro e vedrete subito come in pochi giorni l'atmosfera è cambiata: adesso tutto è diventato arancione, anche la nostra colazione! Per fortuna adoro la zucca, adoro il suo sapore e il suo colore e tutte le ricette che la contengono...e ieri mi è venuta l'idea di provare, con la stessa base, un pane e un dolce alla zucca. Insomma, un mix, una zucca, due colazioni!

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marcella, 06. agosto 2018 Approfondimenti

Spiegare la celiachia ai bambini

Partiamo da una premessa: se ci troviamo a dover spiegare la celiachia ai bambini, in un certo senso siamo stati 'fortunati'. Dove per l'adulto può esserci trauma e disperazione, nella mente di un bambino c'è curiosità e capacità di reinterpretazione, quindi possibilità di interpretare una condizione come speciale.

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