Quando ero piccola, mi incantavo a guardare le mani di mia nonna mentre con movimenti sapienti realizzava la pasta fatta in casa.  Ricordo, come fosse ieri, l'installazione della macchina per tirare la sfoglia, sul tavolo della cucina, e l'impasto che passava e ripassava dai rulli.  Solo quando era del giusto spessore si trasformava in tagliatelle,...