Anna Lisa

Anna Lisa, 05. giugno 2017 Approfondimenti

Da oggi sono celiaco, no panic!

Sono sempre più numerose e frequenti le diagnosi di celiachia e di intolleranza al glutine. Ci si ritrova tutto di un tratto in un mondo nuovo e sconosciuto che spesso mette ansia, paura e soprattutto genera confusione ed inutili allarmismi. Oggi vi diamo qualche suggerimento per affrontare il tutto quindi...no panic!

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Riso
Anna Lisa

Anna Lisa, 13. marzo 2017 Approfondimenti

Il Riso: conosciamolo meglio!

Per noi celiaci e per gli intolleranti al glutine e al grano, il riso è un cereale che costituisce una vera e propria ancora di salvezza. Gustoso e nutriente, facilmente digeribile grazie all’alta percentuale di amido e alla scarsissima quantità di grassi, il riso può essere utilizzato in infinite preparazioni dall’antipasto al dolce. Da questo cereale inoltre, si ricavano quattro diverse farine che sono sempre più utilizzate da tutti e non solo da chi ha problemi di celiachia, per la loro leggerezza e versatilità.

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