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simonetta, 25. luglio 2016 Assapora

Ricette veloci senza glutine per l’estate

Siamo quasi alla fine di agosto e moltissimi sono già in vacanza o in procinto di andarci, e si presume che in quei giorni in cui si spezza ogni routine si faccia poco e nulla se non crogiolarsi al sole. Anche la cucina dovrebbe risentirne, ovvero la migliore strategia è quella di fare ricette veloci senza glutine, quindi minimo sforzo e massima resa per poi tornare a tuffarsi tra le onde o a fare tutto quello che vi fa di fare senza obblighi, soprattutto di orario, anche in cucina.

A parte il classico prosciutto e melone, o prosciutto e fichi, geniale combinazione di salato e dolce, abbiamo tutta la famiglia dei carpacci di carne e di pesce, cercate un buon macellaio e un buon pescivendolo, comprateli e abbinateli ad una buona insalata. Il pranzo è servito in meno di 15 minuti.

Una soluzione sfiziosa e geniale sono i wrap, i panini arrotolati e farciti come la fantasia e il gusto vi ispirano.

Nel ricettario di Oscar tovate: wrap alla tex-mex, gustosissimi, wrap vegetariani, freschi e sani, e wrap con tonno, facilissimo da fare.

Le insalate sono un’altra opzione, anche se non sempre un’insalata è velocissima da fare, dipende da cosa e come l’assemblate, quali ingredienti scegliete. Questa insalata estiva con crostini di pane casereccio, ad esempio è un piatto completo che si fa in 15-20  minuti

Summer salad 

panecasereccio_en

La pasta è sempre una gran bella risorsa, con sughi che si fanno mentre si cuoce la pasta, accontenta tutti.

Oltre alla classica e iperveloce pasta al pesto,  sono un’infinità di paste veloci. Ne prendo qualcuna dal ricettario di Oscar:

Penne ai cereali con ricotta affumicata,  zucchine e menta: sfiziossima, la salsa si prepara in 5 minuti e le penne ai cereali danno non solo più sapore, ma anche più fibre.

Penne rigate ai cereali con ricotta affumicata, menta e zucchinePenne rigate ai cereali

Zuppe in estate, no grazie? Invece sì, ci sono i gazpacho, che sono delle zuppe fredde di verdura o frutta, fresche e gustose. Arrivano dalla Spagna e le tante varianti, sono una declinazione del classico gazpacho andaluso di pomodoro.

Il gazpacho di avocado, ricetta proposta da Oscar, una fresca leggera zuppa di verdure, accompagnata da crostini di pane: la preparate in anticipo e la lasciate riposare un frigorifero, quando tornete accaldate la troverete pronta per nutrirvi e rinfrescarvi con tanto sapore.

 Gazpacho de aguacatePan del Forno

 

 Passiamo al dolce? Certo, oltre alla splendida e buonissima frutta di stagione che cosa si potrebbe offrire a grandi e piccini?

Gli spiedini pane e frutta, sono golosissimi, invitano anche i piû reticenti a mangiare la frutta con una buona salsa al cioccolato versata a filo.

Spiedini di pane e frutta

E un bel gelato al biscotto fatto in casa ? È Buonissimo, e il biscotto è integrale e da un sapore speciale alla crema gelata.

Gelato al biscotto, senza gelateria - senza glutine - SchärCereal Bisco

 Ovviamente tutto questo va bene se fate vacanze stanziali, se invece siete sempre in viaggio  vi consiglio di leggere:

http://blog.schaer.com/it/avventurati/in-viaggio-senza-glutine.html#more-161

Se viaggiate in aereo trovate qualche suggerimento qui:

Viaggiare in aereo: un’avventura senza glutine

E se andate al ristorante mi raccomando studiate bene il menù:

Al ristorante senza glutine: come leggere un menù

Per scegliere l’hotel, ci sono i suggerimenti di Marcella:

Al ristorante senza glutine: come leggere un menù

 

 

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Sono Simonetta Nepi e quando ho scoperto di essere celiaca ho anche capito quanto mi piaceva impastare, infornare e cucinare. Quello che doveva essere un limite mi ha invece regalato una gran voglia di sperimentare, scoprire gusti e nuovi sapori. Con il mio blog www.glu-fri.com propongo ricette semplicissime e adatte a tutti, con una grande passione per la pasticceria casalinga.