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marcella, 10. ottobre 2016 Assapora

Aperitivo Last Second: sushi alternativo senza glutine!

Inizia a fare freddino e gli aperitivi in spiaggia o comunque all’aperto iniziano a diventare un lontano ricordo? Capita spesso come succede a noi di fare inviti last minute per un aperitivo e di non aver preparato niente? Ho la soluzione per fare una bella figura e preparare un aperitivo in poco tempo: un sushi alternativo senza glutine. Vi presento i maki di prosciutto e i maki di salmone.

Ovviamente non è una mia idea, ma mi sono ispirata ad un paio di eventi a Milano a cui ho partecipato ultimamente. Ho conosciuto un catering particolare che fa delle cose veramente speciali e quando ho toccato con mano i wraps ho pensato che erano ideali per questa ricetta!

Il concetto è usare i wrap al posto del riso,il che ovviamente rende tutto molto più veloce. Quelle che ho fatto sono due versioni di maki: uno ‘nudo’ e uno avvolto nel prosciutto crudo. 

Ingredienti

Wraps Schar (da uno si fanno 4/5 maki, regolatevi di conseguenza)

PER I MAKI AL SALMONE:

flower2vert
finto sushi al salmone

avocado

salmone

formaggio caprino fresco

rucola

Il procedimento è semplicissimo!

Posizionate il wrap su un piatto. Spalmate il formaggio caprino su tutta la superficie insistendo sui bordi (altrimenti non si chiude bene). Posizionate sopra uno strato di salmone affumicato.Tagliate l’avocado a listarelle e posizionate una fila di avocado sul diametro della parte superiore del wrap. Aggiungete la rucola sopra l’avocado e iniziate ad arrotolare cercando di non lasciare spazi vuoti. Premete bene usando il formaggio come se fosse una colla. 

Avete così formato un rotolo che andrete a tagliare per formare 5 maki e che posizionerete in un piatto esattamente come si fa con  i maki di riso.

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finto sushi al prosciutto

PER I MAKI DI PROSCIUTTO:

prosciutto crudo

formaggio a pasta filata

avocado

robiola

maionese

Procedete allo stesso modo, spalmando la robiola su tutta la superficie del wrap. In questo caso però, ricoprite bene il formaggio con le fette di prosciutto crudo senza lasciare spazi vuoti. Rivoltate il wrap sul piatto in modo che la parte condita sia sotto, e spalmate di maionese la parte vuota. Posizionate l’avocado a listarelle sulla parte superiore, insieme alle listarelle di formaggio a pasta filata, e arrotolate. Tagliate anche questo rotolo.

Potete ovviamente usare tutti gli ingredienti che vi vengono in mente, questi wrap sono perfetti anche per ripieni vegetariani! 

Conservateli in frigo coperti da una pellicola e, se ve ne rimangono (difficile che accada), il giorno dopo, freddi, sono ancora più buoni!

Provateli e se avete ripieni originali condivideteli con noi!

 

 

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marcella

Mamma, manager nel settore turistico e appassionata viaggiatrice, ho sposato un celiaco e da allora le 'avventure' della famiglia 'Ciriaco's' vengono raccontate sul mio blog celiacaperamore.it La mia specialità sono le ricette veloci e last minute (visto che il mio frigo è perennemente vuoto) perfette per chi lavora e deve riuscire a portare qualcosa in tavola in tempo record!