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marcella, 04. giugno 2018 Assaggia

Colazioni fresche e gluten free: qualche idea originale

Colazioni da fare in terrazzo

Non so dove vivete voi, ma a Roma sta facendo caldissimo! Non che sia una persona che si lamenti del caldo, anzi!

Trovo che avere la possibilità di fare colazione in un terrazzo, un giardino, o anche un metro quadro di balcone sia una grande fortuna: bastano 5 minuti di sole e aria al giorno per rimetterci di buonumore non credete?

A me capita che, quando iniza a cambiare la stagione mi stufo della mia solita colazione e devo cambiare un po’ con qualcosa di più ‘fresco’.

Allo stesso tempo però, nella nostra colazione di casa sono sempre presenti sia proteine che fibre e carboidrati, quindi non è poi così semplice trovare un’alternativa equilibrata e ‘fresca’. 

Vi propongo quindi due delle nostre colazioni: una ‘quotidiana’ e una ‘della domenica’, in quanto è necessario un po’ più di tempo per prepararla.

Hoummus al cioccolato

In inverno, facciamo colazione con una fetta di pane tostato e dell’hoummus fatto in casa. La versione estiva e ‘dolce’ che ho sperimentato è questa al cioccolato!

La ricetta base dell’hoummus che faccio completamente homemade prevede prima la preparazione della Tahin.

Salsa Tahin

125 g olio di semi

250 g semi di sesamo

Far tostare i semi di sesamo (io lo faccio direttamente dentro il Bimby ma ovviamente si può fare in forno o in padella.

Una volta tostati e raffreddati, vanno ridotti in farina con un robot da cucina.

Infine, va aggiunto l’olio, sempre con il robot da cucina, e la salsa si conserva in frigo coperta da olio in un recipiente chiuso.

Preparazione dell’hoummus al cioccolato

250 g di ceci cotti (vanno bene anche quelli confezionati, ma meglio se li bollite voi!)

3 cucchiai di salsa tahin

130 ml di sciroppo d’agave o d’acero

30 g di cacao amaro

vaniglia qb

cannella qb

Questa è la parte più veloce: frullate il tutto finchè non diventa una crema liscia e facilmente spalmabile, e conservate in un contenitore di vetro. Io lo preparo la domenica e ci facciamo colazione per tutta la settimana!

Palline di cheesecake

Queste sono divertenti da fare con i bambini e anche molto semplici e buone.

Vi servirà:

250 g di ricotta

circa 4 cucchiai di miele

scorza di limone o cannella (quello che preferite)

Cereal Flakes

Mescolate la ricotta con il miele, e aggiungete la scorza di limone o la cannella (nessuno vi vieta di fare entrambe le cose ovviamente!). Preparate un piatto di Cereal Flakes e versatevi delicatamente un cucchiaio del preparato. Ricoprite la ricotta di fiocchi facendo attenzione a non romperli e cercando pian piano di formare una pallina.

Ponete le palline sul piatto e lasciatele un po’in frigo per farle ‘cementare’. Il giorno dopo sono ancora più buone ma meno croccanti, quindi dipende dal vostro gusto.

Potete usare la marmellata di diversi gusti al posto del miele e farne mille versioni!

E voi, con che cosa fate la vostra colazione fresca?

 

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marcella

Mamma, manager nel settore turistico e appassionata viaggiatrice, ho sposato un celiaco e da allora le 'avventure' della famiglia 'Ciriaco's' vengono raccontate sul mio blog celiacaperamore.it La mia specialità sono le ricette veloci e last minute (visto che il mio frigo è perennemente vuoto) perfette per chi lavora e deve riuscire a portare qualcosa in tavola in tempo record!