Sandrina

Sandrina, 10. dicembre 2018 Approfondimenti

Sport – Celiachia in movimento

"Ma si può praticare dello sport essendo celiaci? Essendo "malati" sarà un problema, no?" Quanti di voi hanno già sentito questa domanda? A noi l'hanno rivolta molte volte dopo che abbiamo scoperto la celiachia della nostra bambina. Lei all'epoca aveva 6 anni e mezzo e praticava danza classica e moderna da quando ne aveva 3. E vi posso dire, a distanza di 5 anni, che sinceramente, facendole mangiare in maniera scrupolosa la sua dieta, non ha mai avuto problemi. Anzi si sente carica e in forma. 

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simonetta

simonetta, 03. dicembre 2018 Assapora

Come organizzare un Natale senza glutine

Come organizzare un Natale senza glutine? Potrebbe essere una domanda inutile per chi ha dimestichezza con la cucina senza glutine e le problematiche legate alla contaminazione, ma è una domanda che mi hanno fatto amici e parenti e denota una grande sensibilità verso chi non può mangiare glutine. Il mio augurio è che tante persone ve la rivolgano. Si sa che le feste in generale, incluse quelle Natalizie sono un tripudio dei farinacei e del glutine, ma è anche vero che cercando dentro la tradizione di queste ci trovano tantissimi piatti gluten free.

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marcella

marcella, 26. novembre 2018 Approfondimenti

Scopriamo l’aquafaba: senza glutine ma non solo!

L'aquafaba è stata una scoperta dell'ultimo anno, nella mia continua ricerca di sostituti dell'uovo (e soprattutto dell'albume montato a neve), dovuta ad un'importante allergia in famiglia (la piccola Celiachinaperamore). Si tratta di un miracoloso ingrediente che si mixa molto bene anche con i preparati senza glutine e permette di ottenere dolci soffici e gonfi anche senza uova. Quando l'ho fatta la prima volta, ho gridato dalla gioia per quanto era incredibilmente simile all'albume dell'uovo montato a neve.

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