De keuze waarom ik liever geen gluten meer eet, begon een jaartje of 6 geleden... Ik zat in een hele drukke baan en had op regelmatige basis maagklachten. 'Stress'  noemden de dokteren het. En pas als ik het rustiger aan zou doen, zouden alle klachten als sneeuw voor de zon verdwijnen.