Ik maak geen grapje als ik zeg dat je met dit recept voor glutenvrije flammkuchen met peer en roomkaas een bakwedstrijd kunt winnen. Nee echt niet, het gebeurde mij namelijk... Dat had ik zelf ook niet helemaal aan zien komen, want zo'n goede bakker ben ik ook niet. Heel Holland Bakt is voor mij echt nog een grote stap te ver. Maar vorig jaar, toen ik op bezoek was bij Schär in Italië, werd er wel een bakwedstrijd georganiseerd. Met een mysteriebag met slechts 3 ingrediënten werden we uitgedaagd om aan de slag te gaan. En dat pakte zo verrassend goed uit dat de jury deze glutenvrije flammkuchen met peer en roomkaas tot winnaar benoemde! Hoe tof is dat?! Tijd om het recept hier ook maar eens met je te delen...