header glutenvrije hamburgers
lianne

lianne, 25. september 2017 Inspiratie

Recept: glutenvrije hamburgers

Glutenvrij eten en even snel langs een fast-food keten gaan voor een burger kan niet altijd. Hoewel er soms wel glutenvrije opties te krijgen zijn, vind ik het nou niet bepaald lekker. Doe mij maar een heerlijke home-made burger, véél lekkerder en ook nog een stuk gezonder. Daarnaast zul je zien dat het bijna net zo snel is, want deze glutenvrije burgers zijn zo klaar.

Deze hamburgers serveer ik op de glutenvrije en lactosevrije focaccia broodjes met rozemarijn van Dr. Schär. Het is een lekker knapperig broodje, wat nog eens extra smaak geeft aan de hamburger. Veel lekkerder dan zo’n zompig wit broodje! Je kunt de broodjes in de supermarkt vinden of online bestellen.

Focaccia-brood-schar

Het leuke aan hamburgers is dat je ze precies kunt maken zoals jij dat lekker vindt. Laat dingen weg die je niet lekker vindt en voeg toe wat je wél lust. Avocado, augurk, tomaat, sla, cheddar. It’s up to you! Tip: alhoewel het niet op de verpakking staat, vind ik het lekker om de broodjes nog even op te warmen in de oven. De focaccia is daardoor krokant en lekker warm. 5 minuutjes op 180 graden does the trick.

Ingredienten:

  • 300 gram (mager runder) gehakt
  • 3 focaccia broodjes van Schar
  • eventueel 75 gram (schapen)feta
  • 2 uien
  • 3 handjes rucola
  • 1 blikje tomatenpuree (140 gram)
  • 25 kleine augurkjes
  • 3 theelepels gedroogde basilicum
  • 3 theelepels oregano
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel dille
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • zout en peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden

  1. Snipper 1 uitje fijn en snijd de andere ui in halve ringen.
  2. Meng het gehakt in een kom met de gesnipperde ui, 2 theelepels basilicum, 2 theelepels oregano, 1 theelepel tijm en 1 theelepel dille, 1 theelepel knoflook poeder, zout en peper. Kneed tot een bal.
  3. Maak van het gehakt 3 grote, platte burgers, liefst vierkant. Bak deze burgers met wat olijfolie in de pan gaar (zo’n 5-6 minuten), doe hier ook de uienringen bij.
  4. Meng de tomatenpuree met 1 theelepel oregano en 1 theelepel basilicum en leng aan met wat water. Doe dit op gevoel, steeds een klein beetje erbij tot het de dikte heeft die jij lekker vindt. Doe er zout, peper en knoflookpioeder naar smaak bij en proef even.
  5. Doe de focacciabroodjes in het broodrooster of in de oven (5 minuten op 180 graden). Snijd ze open als ze klaar zijn.
  6. Besmeer de onderkant van het focacciabroodje met tomatenpuree. Leg hier wat rucola op, erbovenop de burger. Beleg de burger met uienringen, halve augurkjes en wat stukjes feta.

Glutenvrije hamburgers

Lees meer over deze auteur

lianne

Hoi! Ik ben Lianne, 28 jaar oud. Op Focusonfoodies.nl blog ik grotendeels over glutenvrije recepten en gezond eten. Na veel onderzoeken is bij mij de diagnose PDS gesteld. Ik heb geen coeliakie, maar merk dat mijn darmen niet goed reageren op gluten. Daarom is mijn leven toch voornamelijk glutenvrij!