glutenvrije basisvoorraad
Avatar

Reny, 11. april 2016 Inspiratie

Mijn vaste glutenvrije basisvoorraad

Nu alweer ruim 10 jaar geleden besloot ik mijn eetpatroon om te gooien. Dat wat ik at, daar werd ik niet fitter van. Niet gelukkig ook. In diezelfde tijd ben ik me gaan realiseren wat voeding voor je kan doen, in hoeverre dát wat we eten ook werkelijk bepaalt hoe we ons voelen. Ik vond het nogal een openbaring destijds… dat wat je in je mond stopt, heeft gewoon invloed op hoe je door het leven gaat. Zorg je niet goed voor jezelf, dan zul je niet fit zijn. Wist ik veel dat mijn eetpatroon ervoor zorgde dat ik allerlei vervelende klachten had…. Voor mij was dat een hele openbaring toen, en sindsdien zorg ik goed voor mezelf. Ik heb dan ook een vaste glutenvrije basisvoorraad en vandaag geef ik je een kijkje in mijn keukenkastjes.

Heb je mijn eerdere blogs nog niet gelezen, dan weet je vast niet waarom ik ervoor kies om glutenvrij te eten… Ik ben gediagnosticeerd met een prikkelbare darm en ben er door schade en schande achter gekomen dat glutenvrij eten voor mij werkt. Dat is al weer lang geleden hoor, dat ik die uitslag van mijn huisarts kreeg, en sindsdien is het voor mij een way of life geworden. Ik eet gewoon glutenvrij. Punt. Met de hype die momenteel gaande is rondom de gluut kan ik dan ook helemaal niets, het is echt geen makkelijke keuze om gluten uit het eetpatroon te schrappen. En ik ben me er maar al te goed van bewust dat het voor heel veel mensen niet eens een keuze is, het is soms gewoon bittere noodzaak.  

Daarom hoop ik je vandaag te inspireren met een kijkje in mijn glutenvrije basisvoorraad. Want uiteindelijk ervaar ik het helemaal niet als lastig om glutenvrij te eten. Ja, misschien als ik buiten de deur eet, maar thuis is het wat mij betreft prima te doen. Dat is omdat ik altijd zorg dat mijn kastjes op orde zijn. Wat daar zoal in staat? Ik heb geen geheimen voor je, lees mee! Als je mij trouwens kent van mijn blog dat weet je dat ik hou van pure en natuurlijke basisingrediënten voor een goede maaltijd. Uiteraard is mijn voorraad daarop afgestemd. 

Glutenvrije basisvoorraad

Heel veel groenten: ik zorg er altijd voor dat mijn koelkast en voorraadkast goed gevuld zijn met verse groenten. Broccoli, boontjes, paprika, komkommers en wortels zijn standaard in huis. Aangevuld met de groenten van het seizoen, en ik ben ook dol op kiemgroenten want die zijn super gezond.

Vers fruit: mag ook zeker niet ontbreken, ik ben dol op fruit! Altijd op de fruitschaal; bananen (lekker voor ontbijtjes!) en appels, en afhankelijk van het seizoen ook natuurlijk fruitsoorten die daarbij passen. Nu bijvoorbeeld veel peren, maar ook al het eerste zomerfruit dat uit de kas komt, zoals aardbeien.

Verschillende glutenvrije meelsoorten: havermeel (gecertificeerd glutenvrij), boekweitmeel, rijstmeel, amandelmeel en ook wat kant-en-klare glutenvrij meel, zoals bijvoorbeeld de mehl van Schär

glutenvrije basisvoorraad

Koolhydaatbronnen: uiteraard aardappels. Maar ook peulvruchten, zoals bonen, linzen, kikkererwten en spliterwten. Handig om als basis voor een salade te gebruiken, of in een currygerecht te vewerken. Verschillende soorten glutenvrije pasta’s (zelfs van zeewier!), glutenvrije wraps en uiteraard ook een glutenvrije boterham heb ik altijd in huis.

Vlees en vis: in de vriezer heb ik altijd verschillende soorten vlees liggen, zo puur mogelijk en onbewerkt. Niet gekruid of gepaneerd, gewoon een stukje kipfilet of een biefstukje. Kan ik er altijd bij pakken wanneer ik aan het koken ga. En vis, uiteraard, een stukje kabeljauw of wat gerookte zalm missen niet in mijn koelkast.

Zuivel en eieren; natuurlijk! Ik ben gek op kwark en yoghurt, voor een simpel ontbijt. En ook een ei mag niet ontbreken. Oh ja, en roomboter natuurlijk!

Noten en pitten en zaden: Dit zijn mijn snacks to go. Ik heb altijd verschillende soorten in de voorraad en als ik onderweg ga, neem ik een zelf samengesteld zakje mee. Ik heb ook wel altijd een glutenvrije snackreep in de kast liggen, dat is toch soms wel heel makkelijk!

Kruiden en smaakmakers: Ik zeg heel vaak dat dit de basis is van een goede maaltijd; een goedgevulde kruidenkast! Natuurlijk zijn pakjes en zakjes makkelijk, maar we weten allemaal dat dit een no go is, dus dan moet je het toch zelf doen. Standaard in huis;  uien, knoflook, rode peper, gember en citroengras. In gedroogde vorm heb ik altijd zout, peper, cayennepeper, kurkuma, komijn, nootmuskaat, kaneel, Italiaanse kruiden zoals oregano, rozemarijn en tijm, jeneverbessen en laurierblaadjes in huis. Aangevuld met een blikje tomatenpuree, goede olie, glutenvrije ketjap, en wat appelazijn kun je hier echt elke maaltijd mee op smaak brengen. 

glutenvrije basisvoorraad

Wil je meer lezen over mijn basisvoorraad aan kruiden en hoe ik kook zonder pakjes of zakjes? Lees dan zeker eens de blog die ik daar over schreef!

Je leest het, mijn kasten zijn goed gevuld. Dat is omdat ik er een hekel aan heb om mis te grijpen… Natuurlijk staat er bij mij ook nog een pot pindakaas en chocopasta in de kast, maar die zijn meer voor de meisjes. Mocht je vragen hebben over mijn voorraad, of nog iets missen, dan hoor ik dat natuurlijk graag van je! Laat je dan een reactie achter onder deze blog?

Lees meer over deze auteur

Reny

Hi, ik ben Reny, 35 jaar oud en ik ben dol op lekker eten! Je vindt mij vaak in de keuken, want koken doe ik graag. Het liefst met pure ingrediënten, omdat mijn lijf daar blij van wordt. Ik eet vanwege darmproblemen grotendeels glutenvrij.