harmke

harmke, 18. april 2018 Inspiratie

Glutenvrije pizza Smokey BBQ Chicken

Kant-en-klaar heb ik nog geen glutenvrije pizza Smokey BBQ Chicken kunnen vinden, daarom maak ik ‘m zelf. Zo kan ik er (extra) veel beleg op doen en weet ik zeker dat ie save is. Graag deel ik mijn recept.

Sinds een paar maanden ben ik helemaal fan van de pizza Smokey BBQ Chicken. Voorheen maakte ik eigenlijk altijd een pizza Margherita of één met salami, maar nu ik de Smokey BBQ Chicken heb ontdekt, wil ik niets anders meer.

Geen tijd of zin lang in de keuken te staan voor een pizza? Kies dan voor een kant-en-klare glutenvrije bodem en beleg ‘m met de toppings. Binnen 20 minuten zit jij te smullen van je pizza. Heb je wel tijd en zin in een heerlijke verse bodem, maak je pizza dan zoals ik doe.

Ingrediënten voor 1 pizzabodem

  • 250 gram Brot-Mix – Mix B + wat extra
  • 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
  • 180 ml lauwwarm water
  • 3 eetlepels olijfolie + wat extra
  • 20 gram crème fraîche
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden (met zeezout)

Ingrediënten topping  Smokey BBQ  Chicken

  • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
  • Kwart gele paprika
  • Half klein rood uitje
  • Halve bol mozzarella
  • 50 gram gerookte kipreepjes
  • Handje geraspte kaas
  • 20 gram mais
  • Smokey BBQ saus (ik gebruikte The Real Black Jack van Remia)

Werkwijze pizza

  1. Verwarm de oven voor op rijsstand (40 graden);
  2. Meng het meel met de gist. Maak een kuiltje in het meel en voeg alle overige ingrediënten toe. Mix het deeg zo’n drie minuten in een mixer met de deeghaken, het deeg is een beetje plakkerig;
  3. Leg bakpapier op een bakplaat, strooi hierop wat bloem;
  4. Stort in één keer het deeg op de bakplaat;
  5. Maak je handen vettig met olijfolie
  6. Verdeel met je handen het deeg over de bakplaat en maak een ronde pizza. Zorg dat het deeg gelijkmatig is verdeeld, de buitenste randen maak je wat dikker;
  7. Dek de pizza af met wat huishoudfolie, en laat 20 minuten rijzen;
  8. Haal de bodem uit de oven en zet de oven naar 200 graden;
  9. Haal de folie van de bodem en prik met een vork kleine gaatjes in het deeg.

Werkwijze topping  Smokey BBQ  Chicken

  1. Besmeer de pizza met het blikje tomatenpuree, giet hierover flink wat BBQ saus en smeer dit uit;
  2. Snij de ui in halve ringen en leg verdeeld op de pizza;
  3. Maak de paprika schoon en snij in kleine stukjes, leg dit op de pizza;
  4. Snij de mozzarella in blokjes en leg op de pizza;
  5. Verdeel de mais, kipreepjes en geraspte kaas over de pizza;
  6. Zet de pizza samen met een bakje water zo’n 20 minuten in de oven (200 graden boven en onder).

Het resultaat: een lekkere dikke zachte bodem met de heerlijke smaak van smokey BBQ. Geniet ervan!

Wat is jouw favoriete pizza op dit moment?

Lees meer over deze auteur

harmke

Hi, ik ben Harmke, 29 jaar en ik leef sinds ik één jaar oud ben glutenvrij omdat ik coeliakie heb. Ik ben een Bourgondiër in hart en ziel. Van elk eetmoment probeer ik een feestje te maken.