harmke

harmke, 27. februari 2018 Inspiratie

Glutenvrij broodje gevuld met spek en ei

Dit glutenvrije broodje gevuld met spek en ei zal het zeker goed doen tijdens de paasbrunch. Niet moeilijk te maken, maar een echte eyecatcher en daarnaast heel smaakvol.

Volgende maand is het Pasen. Het ideale moment om lekkere gerechten te maken met ei. Dit jaar zullen mijn familie en ik genieten van een Paasbrunch thuis bij mijn ouders. Gezellig met z’n allen aan een grote tafel genieten van lekkere broodjes en andere gerechten. Dit glutenvrije broodje gevuld met spek en ei zal het zeker goed doen tijden de brunch. Voedzame smaakvolle ingrediënten en daarnaast zien de broodjes er ook nog eens heel leuk uit.

Ingrediënten glutenvrij broodje gevuld met spek en ei (2 stuks)

  • 1 pak mini baguette (2 broodjes)
  • 4 plakjes ontbijtspek
  • 2 eieren
  • Handje geraspte kaas (belegen)
  • Beetje verse bieslook
  • Zout en peper

Hoe maak je dit broodje?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven en onder)
  2. Hol voorzichtig de binnenkant van de broodjes uit.  Zorg dat de bodem heel blijft;
  3. Leg in het uitgeholde broodje twee plakjes ontbijtspek. De randen van het spek mogen best iets boven het broodje uitkomen;
  4. Strooi wat geraspte kaas op het ontbijtspek en druk dit aan;
  5. Breek het ei in het broodje. Zorg dat de dooier heel blijft;
  6. Bestrooi het ei met wat zout en peper, de fijngesneden bieslook en top het broodje af met nog wat geraspte kaas;
  7. Leg de broodjes in een ovenschaal (hierdoor kan je ze later goed afdekken met folie) en zet 10 minuten in de oven tot het brood goudbruin is;
  8. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet nog eens 20 minuten in de oven. Het ei kan nu verder garen, maar het brood verbrand niet;
  9. Haal de broodjes uit de oven en serveer ze warm.

 

Lactosevrij?

De mini baguettes zijn lactosevrij, de kaas is dit niet. Wil je een variant zonder lactose, laat de kaas dan weg en vervang dit eventueel voor groenten als tomaat en champignons.

Vegetarisch?

Uiteraard kan je dit broodje ook vegetarisch maken door het spek weg te laten. Je kunt dit eventueel vervangen voor groenten. Eigenlijk kan je dit broodje vullen met waar je maar zin in hebt. Wees vooral creatief.

Ik wens jullie alvast hele fijne Paasdagen.

Lees meer over deze auteur

harmke

Hi, ik ben Harmke, 29 jaar en ik leef sinds ik één jaar oud ben glutenvrij omdat ik coeliakie heb. Ik ben een Bourgondiër in hart en ziel. Van elk eetmoment probeer ik een feestje te maken.