Γλουτένη,ο «μεγάλος εχθρός» και τα καλλυντικά!

Μετά από τη διάγνωση με Κοιλιοκάκη η γλουτένη γίνεται ο "μεγάλος εχθρός" για τους πάσχοντες. Νιώθουμε ότι βρίσκεται σε ότι αγγίζουμε, πίνουμε, τρώμε... Τα πράγματα όμως είναι πολύ πιο απλά και αυτό που χρειάζεται είναι Ψυχραιμία! Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, στο κριθάρι, στη σίκαλη και στη βρώμη. Οι πάσχοντες από Κοιλιοκάκη δεν έχουν αλλεργία...

περισσότερα

Μια κουζίνα με και χωρίς γλουτένη

Μερικές ιδέες για να οργανώσουμε σωστά μια κουζίνα όπου θα παρασκευάζονται γεύματα με και χωρίς γλουτένη. Η ασφάλεια του σπιτιού μας είναι κάτι που όλοι οι πάσχοντες έχουμε ανάγκη. Είναι ο χώρος που δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε τι πρέπει να φάμε, γιατί και πως!Είναι η μαμά με τα ασφαλή γεύματα, η γιαγιά με τα γλυκά...

περισσότερα

Schär, 25. Ιανουαρίου 2016 Ζώντας χωρίς γλουτένη

ΑΛΛΕΡΓΙΑ ΣΤΟ ΣΙΤΑΡΙ – ΑΙΤΙΑ ΚΑΙ ΠΑΘΟΓΕΝΕΣΗ

Πάνω απο 20 αλλεργιογόνα στο σιτάρι θεωρούνται καταλύτες για την αλλεργία στο σιτάρι. Προέρχονται από τα κλάσματα πρωτεϊνών αλβουμίνη (15% της πρωτεΐνης σίτου), σφαιρίνη (5%) και γλουτένης (80%). Το τελευταίο κλάσμα βρίσκεται και σε άλλα δημητριακά και ευθύνεται για την εμφάνιση της κοιλιοκάκης, η οποία διαγνώσκεται  και αντιμετωπίζεται με διαφορετικό τρόπο.

περισσότερα

Schär, 04. Ιανουαρίου 2016 Ζώντας χωρίς γλουτένη

ΧΩΝΕΥΣΗ ΤΗΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗΣ

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη αποθήκευσης αποτελούμενη από διαφορετικά κλάσματα πρωτεΐνης, τα οποία με τη σειρά τους αποτελούνται από διαφορετικά πεπτίδια ανάλογα με το είδος του σιτηρού. Ανάλογα με το κλάσμα πρωτεΐνης, προκύπτουν κατά την αποικοδόμηση τοξικά πεπτίδια στο σώμα, τα οποία στους πάσχοντες από κοιλιοκάκη οδηγούν σε  αλλαγές στο έντερο.

περισσότερα