Schär, 03. Δεκεμβρίου 2018 Ζώντας χωρίς γλουτένη

Τι είναι η αλλεργία στο σιτάρι;

Η αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να πάρει διάφορες μορφές. Δεν είναι η γύρη του σιταριού που προκαλεί την αλλεργία αλλά οι πρωτεϊνες που περιέχονται σε αυτό. Ιδίως κατά τη παιδική ηλικία, το σιτάρι είναι ένα από τα βασικά αλλεργιογόνα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όμως, υποχωρεί μόλις το παιδί φθάσει σε ηλικία σχολική. Στους ενήλικες, η αλλεργία...

περισσότερα

Schär, 25. Ιανουαρίου 2016 Ζώντας χωρίς γλουτένη

ΑΛΛΕΡΓΙΑ ΣΤΟ ΣΙΤΑΡΙ – ΑΙΤΙΑ ΚΑΙ ΠΑΘΟΓΕΝΕΣΗ

Πάνω απο 20 αλλεργιογόνα στο σιτάρι θεωρούνται καταλύτες για την αλλεργία στο σιτάρι. Προέρχονται από τα κλάσματα πρωτεϊνών αλβουμίνη (15% της πρωτεΐνης σίτου), σφαιρίνη (5%) και γλουτένης (80%). Το τελευταίο κλάσμα βρίσκεται και σε άλλα δημητριακά και ευθύνεται για την εμφάνιση της κοιλιοκάκης, η οποία διαγνώσκεται  και αντιμετωπίζεται με διαφορετικό τρόπο.

περισσότερα

Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου – Ορισμός

  Το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ) ή Σπαστική Εντεροκολίτιδα, αποτελεί την πιο συνηθισμένη ασθένεια του γαστρεντερικού. Διάγνωση επιτυγχάνεται, όταν αποκλειστούν τυχόν οργανικά ή παθολογικά αίτια των συμπτωμάτων, τα  οποία περιορίζουν κατά πολύ την ποιότητα ζωής των ασθενών.

περισσότερα