Madame Ginger

Madame Ginger, 20. Φεβρουαρίου 2017 ΨΩΜΙΑ

3 ξεχωριστές προτάσεις για σάντουιτς

Πόσα σάντουιτς να έχω φάει στη ζωή μου; Όσο και να προσπαθώ, δε μπορώ να τα μετρήσω. Από τα μαμαδίστικα σαντουιτσάκια στο σχολικό σακίδιο και τα ταπεινά καραβίσια τοστάκια, στις πιο εκλεπτυσμένες μπαγκέτες ή μπριος με καπνιστά τυριά, αλλαντικά, τσάτνεϋ και βούτυρα Νορμανδίας, τα σάντουιτς ήταν πάντα παρόντα στη διατροφή μου. Μπορεί να μην ήταν όλα το ίδιο νόστιμα, αλλά σίγουρα ήταν πάρα πολλά. Βλέπετε, όπως και για τους περισσότερους από εσάς, τα σάντουιτς με την ευρύτερη έννοια του όρου, ήταν και είναι μία από τις πιο εύκολες, γρήγορες, ικανοποιητικές επιλογές κορεσμού της καθημερινής πείνας. Τί χρειάζεται κανείς; Δυο φέτες ψωμί κι από κεί και πέρα η συνταγή ξαναγράφεται κάθε φορά από την αρχή.

Είναι άπειροι οι συνδυασμοί των υλικών που μπορεί να κάνει κανείς, τόσο στην επιλογή του ψωμιού, όσο και στο τί περιλαμβάνει το σάντουιτς. Μπορούμε να βάλουμε μέσα ότι λαχταράμε ή ότι έχουμε στη διάθεσή μας: τυριά και αλλαντικά κάθε είδους, κοτόπουλο ή γαλοπούλα που περίσσεψε από χθές, αυγά σε όλες τις μορφές (τηγανητά, ομελέτα, βραστά κλπ), φρέσκα ή ψητά λαχανικά και σάλτσες που μπορεί να περιορίζονται σε απλό βούτυρο, μουστάρδα και μαγιονέζα ή να περιλαμβάνουν αλμυρές μαρμελάδες, βούτυρα ξηρών καρπών (φυστικοβούτυρο, ταχίνι κλπ) και οτιδήποτε άλλο χωράει ο νους μας. Όσο υπάρχει ψωμί θα υπάρχουν τα σάντουιτς…

Tria-eidi-sandwich-5

Κάνοντας μια μικρή έρευνα γύρω από την ιστορία των σάντουιτς, διάβασα ότι το εν λόγω έδεσμα πήρε το όνομά του από ένα βρετανό αριστοκράτη του 18ου αιώνα, τον John Montagu, γνωστό ως 4ο Κόμη του Sandwich. Λέγεται πως ήταν δεινός χαρτοπαίκτης και διέταζε τον υπηρέτη του να του φέρνει κρέας ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί για να μπορεί να τρώει δίχως πηρούνι, συνεχίζοντας το παιχνίδι, χωρίς να λερώνει τα χαρτιά του. Ήταν μάλιστα τόσο δημοφιλής, που σιγά-σιγά οι συμπαίκτες του άρχισαν να ζητούν κι εκείνοι το ίδιο γεύμα, λέγοντας: «Το ίδιο με τον Σάντουιτς!». Από τότε μέχρι σήμερα το σάντουιτς έχει γίνει ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα μικρά ή μεγαλύτερα «γρήγορα» γεύματα ανά τον κόσμο.

Κι αν θέλετε λίγη έμπνευση για να σκεφτείτε υλικά για όλα τα σάντουιτς που σας περιμένουν στο προσεχές μέλλον, σας δίνουμε τρείς συνταγές με δικούς μας πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς. Τα υλικά και οι οδηγίες είναι για ένα σάντουιτς κάθε φορά.

Σάντουιτς με απάκι και κατίκι Δομοκού

Κόβουμε λεπτές φέτες απάκι, τις περνάμε από αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και τις αφήνουμε στο πλάι. Φρυγανίζουμε δυο φέτες ψωμιού Classico del Mastro Panettiere στο γκριλ ή σε φρυγανιέρα. Αλείφουμε τη μία φέτα με δυο κουταλιές κατίκι Δομοκού, προσθέτουμε τις φέτες απάκι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη και καλύπτουμε με την άλλη φέτα ψωμιού. 

Tria-eidi-sandwich-2

Σάντουιτς με αβοκάντο, φέτα και λιαστές ντομάτες

Κόβουμε το 1/3 ενός αβοκάντο σε λεπτές φέτες και το βάζουμε πάνω σε μια φέτα ψωμιού Classico del Mastro Panettiere . Προσθέτουμε λίγη τριμμένη φέτα, δυο ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και καλύπτουμε με την άλλη φέτα ψωμί. 

Σάντουιτς με ταχίνι, αχλάδι και μέλι

Κόβουμε το ½ ενός αχλαδιού σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε με ταχίνι μια φέτα ψωμί Cereale del Mastro Panettiere. Προσθέτουμε τις φέτες αχλαδιού, ραντίζουμε με λίγο μέλι και κανέλα και καλύπτουμε με την άλλη φέτα ψωμί.

Tria-eidi-sandwich-3

Κι αν τόση ώρα κάποιοι σκέφτεστε ότι, επειδή δε μπορείτε να φάτε κοινό ψωμί γιατί πάσχετε από δυσανεξία στη γλουτένη, δε μπορείτε να απολαύσετε το πιο αγαπημένο καθημερινό έδεσμα, τότε κάνετε μεγάλο λάθος. Πολλά έχουν αλλάξει από την εποχή του Κόμη του Σάντουιτς! Μπορείτε κι εσείς να φάτε νόστιμα, χορταστικά σάντουιτς: η Schär φροντίζει γι αυτό. Και δεν εννοώ ότι κάθε φορά που θέλετε να φτιάξετε ένα σάντουιτς πρέπει να φτιάχνετε το δικό σας ψωμί με ειδικό αλεύρι. Εννοώ, ανοίγετε το ντουλάπι σας, αρπάζετε το νόστιμο ψωμί σε φέτες Classico del Mastro Panettiere και φτιάχνετε ένα σάντουιτς ακριβώς όπως το φανταστήκατε.

Tria-eidi-sandwich-1b

Κι αν διαγνωστήκατε πρόσφατα με κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) και μόλις τώρα μαθαίνετε τους τρόπους με τους οποίους θα κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη και θα συνεχίσετε να απολαμβάνετε νόστιμο φαγητό με τους δικούς σας, μη διστάσετε να διαβάσετε αυτό το μικρό οδηγό και να δοκιμάσετε όποιες συνταγές χωρίς γλουτένη σας ανοίγουν την όρεξη!

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Madame Ginger

Η Μαριλού Παντάκη, είναι #Chef και #FoodBlogger. Σπούδασε Επικοινωνία & Δημόσιες Σχέσεις και αφού δούλεψε σε εταιρείες Δημοσίων Σχέσεων (The PR Team, V&O, Asset Ogilvy), στη SONY Hellas και στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, αποφάσισε ότι τα τηγάνια και η φιλοσοφία της κουζίνας της πηγαίνουν περισσότερο. Έτσι βρέθηκε στα θρανία της σχολής μαγειρικής ‘Le Monde’, στην κουζίνα του chef Χριστόφορου Πέσκια και μαγείρεψε με τον Jamie Oliver. Έφερε το brunch στην Ελλάδα μέσα από την κουζίνα του Mama Roux, ενώ σέρβιρε αυθεντικό αμερικάνικο brunch από την κουζίνα του New York Sandwiches για περίπου 3 χρόνια. Πλέον κάνει guest εμφανίσεις σε εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα και έχει αναλάβει παρέα με τον Αλμπέρτο Σιμιλλίδη, το μενού του Palmitas, το Pop Up Bar & Restaurant του The Clumsies. Παράλληλα το 2012, η Μαριλού ξεκίνησε το Food Blog της MadameGinger.com, ένα online γαστρονομικό magazino, όπου μέσα από συνταγές, άρθρα, φωτογραφία και video, μοιράζεται ότι την κάνει να χαμογελά. Το 2014, είχε τη δική στήλη στην εκπομπή JOY του Mega ενώ από τον Δεκέμβριο του 2015 παρουσιάζει το Web Series «Love To Bake Day». Τον Μάιο του 2015, το Madame Ginger, βραβεύτηκε ως το «Best Lifestyle Blog» της Ελλάδας από τα βραβεία του Marie Claire.