Madame Ginger

Madame Ginger, 30. Οκτωβρίου 2017 ΨΩΜΙΑ

Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη

Η παρακάτω θαυμάσια βασική συνταγή του για ψωμί χωρίς γλουτένη με αλεύρι Mix B – Mix Pane της Schär, κάνει τις γαστριμαργικές φαντασιώσεις σου πραγματικότητα. Μπορείς να προσθέσεις μέσα, ότι τραβά η όρεξή σου. Κι αν είσαι σαν κι εμάς, οι 2 μεγάλες αγάπες σου σίγουρα θα είναι το τυρί και η σοκολάτα. Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη λοιπόν!

Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη
Serves 2
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. Υλικά για τη βασική συνταγή ψωμιού
  2. 550 ml χλυαρό νερό
  3. 10 γρ. ξηρή μαγιά Schär
  4. 1 κ.γ. ζάχαρη
  5. 600 γρ. Mix B - Mix Pane Schär
  6. 1 κ.γ. αλάτι
  7. 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  8. Έξτρα υλικά για το τυρόψωμο
  9. 150 γρ. γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  10. 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  11. Έξτρα υλικά για το σοκολατόψωμο
  12. 100 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
  13. 2 κ.γ. ελαιόλαδο
Instructions
  1. Σε μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά Schär και τη ζάχαρη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι Mix B – Mix Pane της Schär με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι πηχτή και κολλώδης.
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα μεταφέρουμε το καθένα στο δικό του μπολ.
  4. Για να φτιάξουμε το τυρόψωμο, ρίχνουμε στο ένα κομμάτι ζύμης το τριμμένο τυρί και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα.
  5. Σχηματίζουμε στρογγυλό καρβελάκι και το βάζουμε σε στρογγυλό ταψάκι ή φόρμα, που έχουμε περάσει με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Το αλείφουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  6. Για να φτιάξουμε το σοκολατόψωμο, ρίχνουμε στο άλλο κομμάτι ζύμης τις σταγόνες σοκολάτας και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.
  7. Σχηματίζουμε 1 μεγαλύτερο ή 2 μικρότερα καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε φόρμες, περασμένες με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με 2 κ.γ. ελαιόλαδο.
  8. Βάζουμε τις ζύμες στο φούρνο, στους 50oC, στον αέρα, για περίπου 40-50 λεπτά.
  9. Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200oC. Τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου ένα πυρίμαχο ταψί με νερό και μόλις ζεσταθεί καλά ο φούρνος ψήνουμε τα ψωμιά για 40-50 λεπτά.
  10. Βγάζουμε τα ψωμιά από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε αντιστάσεις.
Notes
  1. Αντί για γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα, μπορείτε να φτιάξετε τυρόψωμο με όποιο κίτρινο τυρί σας αρέσει. Αντί για σταγόνες μαύρης σοκολάτας, μπορείτε να φτιάξετε σοκολατόψωμο με σταγόνες σοκολάτας γάλακτος, λευκής σοκολάτας ή και συνδυασμό με σταφίδες και ξηρούς καρπούς! Φαντασία να υπάρχει…
Kalosorisma http://blog.schaer.com/

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Madame Ginger

Η Μαριλού Παντάκη, είναι #Chef και #FoodBlogger. Σπούδασε Επικοινωνία & Δημόσιες Σχέσεις και αφού δούλεψε σε εταιρείες Δημοσίων Σχέσεων (The PR Team, V&O, Asset Ogilvy), στη SONY Hellas και στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, αποφάσισε ότι τα τηγάνια και η φιλοσοφία της κουζίνας της πηγαίνουν περισσότερο. Έτσι βρέθηκε στα θρανία της σχολής μαγειρικής ‘Le Monde’, στην κουζίνα του chef Χριστόφορου Πέσκια και μαγείρεψε με τον Jamie Oliver. Έφερε το brunch στην Ελλάδα μέσα από την κουζίνα του Mama Roux, ενώ σέρβιρε αυθεντικό αμερικάνικο brunch από την κουζίνα του New York Sandwiches για περίπου 3 χρόνια. Πλέον κάνει guest εμφανίσεις σε εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα και έχει αναλάβει παρέα με τον Αλμπέρτο Σιμιλλίδη, το μενού του Palmitas, το Pop Up Bar & Restaurant του The Clumsies. Παράλληλα το 2012, η Μαριλού ξεκίνησε το Food Blog της MadameGinger.com, ένα online γαστρονομικό magazino, όπου μέσα από συνταγές, άρθρα, φωτογραφία και video, μοιράζεται ότι την κάνει να χαμογελά. Το 2014, είχε τη δική στήλη στην εκπομπή JOY του Mega ενώ από τον Δεκέμβριο του 2015 παρουσιάζει το Web Series «Love To Bake Day». Τον Μάιο του 2015, το Madame Ginger, βραβεύτηκε ως το «Best Lifestyle Blog» της Ελλάδας από τα βραβεία του Marie Claire.