Madame Ginger

Madame Ginger, 07. Απριλίου 2016 ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Πασχαλινά κουλουράκια χωρίς γλουτένη

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στα αφράτα τσουρέκια και τα τραγανά κουλουράκια του Πάσχα. Ακόμη και αν πάσχετε από κοιλιοκάκη ή έχετε ευαισθησία στην γλουτένη, σας έχουμε την πιο φανταστική συνταγή για τα Πασχαλινά κουλουράκια. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τον οδηγό μας για την ασφαλή παρασκευή τους  στο σπίτι και να μπείτε στην κουζίνα με τα παιδιά για να διασκεδάσετε ζυμώνοντας!

Πασχαλινά κουλουράκια χωρίς γλουτένη
Serves 50
Τα Πασχαλινά κουλουράκια είναι η τέλεια ευκαιρία να μπείτε με τα παιδιά στην κουζίνα. Τα πιτσιρίκια, λατρεύουν να παίζουν με ζύμες και να φτιάχνουν διάφορα σχηματάκια. Δείξτε τους 2-3 διαφορετικά και αφήστε να να δημιουργήσουν. Τα δικά μας Πασχαλινά Κουλουράκια χωρίς γλουτένη, μοσχοβολάνε βούτυρο, αφού προτιμώ να τα φτιάχνω με φρέσκο αιγοπρόβειο βούτυρο. Είναι λίγο πιο βαρύ από το αγελαδινό βούτυρο αλλά αξίζει στο αποτέλεσμα το άρωμα που δίνει. Εξάλλου, πόσες φορές τον χρόνο το χρησιμοποιούμε?
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 γρ.αλεύρι Schär Mix C
  2. 150 γρ.βούτυρο πρόβειο φρέσκο
  3. 300 γρ.ζάχαρη
  4. 250 ml χυμό πορτοκάλι
  5. 2 κρόκους αυγών
  6. 1 κ.γ.σόδα μαγειρική
  7. 1 κ.γ. baking powder
  8. 50 ml φρέσκο γάλα
  9. 2 βανίλιες
  10. Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  11. 1 αυγό για την επάλειψη
Instructions
  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το πρόβειο βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
  2. Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά.
  3. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι Mix C της Schär και το ανακατεύουμε με την μαγειρική σόδα, το baking powder και τη βανίλια.
  4. Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το μισό μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πάρει όλο το αλεύρι η ζύμη και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία.
  5. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχήματα και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
  6. Αλείφουμε με ένα αυγό το οποίο έχουμε χτυπήσει με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C στον αέρα, για περίπου 25-30 λεπτά.
Kalosorisma http://blog.schaer.com/

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Madame Ginger

Η Μαριλού Παντάκη, είναι #Chef και #FoodBlogger. Σπούδασε Επικοινωνία & Δημόσιες Σχέσεις και αφού δούλεψε σε εταιρείες Δημοσίων Σχέσεων (The PR Team, V&O, Asset Ogilvy), στη SONY Hellas και στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, αποφάσισε ότι τα τηγάνια και η φιλοσοφία της κουζίνας της πηγαίνουν περισσότερο. Έτσι βρέθηκε στα θρανία της σχολής μαγειρικής ‘Le Monde’, στην κουζίνα του chef Χριστόφορου Πέσκια και μαγείρεψε με τον Jamie Oliver. Έφερε το brunch στην Ελλάδα μέσα από την κουζίνα του Mama Roux, ενώ σέρβιρε αυθεντικό αμερικάνικο brunch από την κουζίνα του New York Sandwiches για περίπου 3 χρόνια. Πλέον κάνει guest εμφανίσεις σε εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα και έχει αναλάβει παρέα με τον Αλμπέρτο Σιμιλλίδη, το μενού του Palmitas, το Pop Up Bar & Restaurant του The Clumsies. Παράλληλα το 2012, η Μαριλού ξεκίνησε το Food Blog της MadameGinger.com, ένα online γαστρονομικό magazino, όπου μέσα από συνταγές, άρθρα, φωτογραφία και video, μοιράζεται ότι την κάνει να χαμογελά. Το 2014, είχε τη δική στήλη στην εκπομπή JOY του Mega ενώ από τον Δεκέμβριο του 2015 παρουσιάζει το Web Series «Love To Bake Day». Τον Μάιο του 2015, το Madame Ginger, βραβεύτηκε ως το «Best Lifestyle Blog» της Ελλάδας από τα βραβεία του Marie Claire.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

Σχολιάστε