Madame Ginger

Madame Ginger, 24. Ιουλίου 2017 ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

3 λαχταριστές προτάσεις για σνακς με tortilla wraps

Τρεις ιδέες για εύκολα αλλά ιδιαίτερα πιάτα με tortilla wraps με τα Wraps χωρίς γλουτένη της Schär. Θα σας δώσουμε το απόλυτο χορταστικό lunch wrap για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού κι έπειτα θα σας ταξιδέψουμε κάπου, σε κάποια taqueria στο Μεξικό…

Τυλιχτά wraps με τονοσαλάτα
Σε μπολ λιώνουμε με πιρούνι 180 γρ. τόνο σε νερό ή ελαιόλαδο, στραγγισμένο. Προσθέτουμε 1 κ.σ. μαγιονέζα, 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό, 1 κ.γ. μουστάρδα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε με πιρούνι, να ενωθούν καλά τα υλικά. Ραντίζουμε με λίγο νερό ή ελαιόλαδο 2 wraps και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ίσα-ίσα να ζεσταθούν για να είναι πιο εύκαμπτα όταν θα τα τυλίξουμε. Τα αποσύρουμε πρίν ψηθούν και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 1 λεπτό. Βάζουμε 2-3 κ.σ. τονοσαλάτα κατά μήκος του κέντρου κάθε wrap, προσθέτουμε λίγο κομμένο μαρούλι ή ραντίτσιο και τα τυλίγουμε σφιχτά. Τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε.

*Η συνταγή είναι για 2 τυλιχτά wraps.

Quesadillas με λαχανικά & τυρί
Σε τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα, σοτάρουμε, σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά σε ελαιόλαδο, για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Προς το τέλος, αλατίζουμε καλά και προσθέτουμε λίγο πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε 1 wrap. Όσο ψήνεται η μιά μεριά του, πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με 2-3 κ.σ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας. Απο πάνω, στο μισό ημικύκλιο, βάζουμε το 1/4 από τις πιπεριές. Όταν το τυρί αρχίζει να λιώνει, προσθέτουμε λίγα φύλλα φρέσκου μαϊντανού ή κόλιανδρου και διπλώνουμε με σπάτουλα το μισό wrap. Το αφήνουμε να ψηθεί για 1 λεπτό ακόμα και το μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής. Το κόβουμε σε τρίγωνα και σερβίρουμε με salsa.

*Η συνταγή για τη γέμιση με τις πιπεριές είναι για 4 wraps. Η παραπάνω εκτέλεση για το quesadilla μπορεί να επαναληφθεί με τα υπόλοιπα 3 wraps.

Χούμους με αβοκάντο & Νάτσος
Κόβουμε 2 wraps σε τρίγωνα και τα αραδιάζουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πάπρικα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 10-15 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να είναι τραγανά.

Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια, 4 κ.σ. ταχίνι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμόνι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1/4 κ.γ. κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν λίγο τα υλικά. Προσθέτουμε 50-70 ml παγωμένο νερό και ξαναχτυπάμε όση ώρα χρειάζεται μέχρι να πολτοποιηθούν καλά. Εάν χρειαστεί προθέτουμε λίγο ακόμα νερό και προσαρμόζουμε το αλάτι με δοκιμή. Προσθέτουμε ένα ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κύβους και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος, προσθέτουμε 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο και χτυπάμε μέχρι να διασπατούν τα μυρωδικά στο μείγμα. Σερβίρουμε σαν ντιπ για τα ψημένα νάτσος.

*Η συνταγή είναι ορεκτικό για 4 άτομα.

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Madame Ginger

Η Μαριλού Παντάκη, είναι #Chef και #FoodBlogger. Σπούδασε Επικοινωνία & Δημόσιες Σχέσεις και αφού δούλεψε σε εταιρείες Δημοσίων Σχέσεων (The PR Team, V&O, Asset Ogilvy), στη SONY Hellas και στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, αποφάσισε ότι τα τηγάνια και η φιλοσοφία της κουζίνας της πηγαίνουν περισσότερο. Έτσι βρέθηκε στα θρανία της σχολής μαγειρικής ‘Le Monde’, στην κουζίνα του chef Χριστόφορου Πέσκια και μαγείρεψε με τον Jamie Oliver. Έφερε το brunch στην Ελλάδα μέσα από την κουζίνα του Mama Roux, ενώ σέρβιρε αυθεντικό αμερικάνικο brunch από την κουζίνα του New York Sandwiches για περίπου 3 χρόνια. Πλέον κάνει guest εμφανίσεις σε εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα και έχει αναλάβει παρέα με τον Αλμπέρτο Σιμιλλίδη, το μενού του Palmitas, το Pop Up Bar & Restaurant του The Clumsies. Παράλληλα το 2012, η Μαριλού ξεκίνησε το Food Blog της MadameGinger.com, ένα online γαστρονομικό magazino, όπου μέσα από συνταγές, άρθρα, φωτογραφία και video, μοιράζεται ότι την κάνει να χαμογελά. Το 2014, είχε τη δική στήλη στην εκπομπή JOY του Mega ενώ από τον Δεκέμβριο του 2015 παρουσιάζει το Web Series «Love To Bake Day». Τον Μάιο του 2015, το Madame Ginger, βραβεύτηκε ως το «Best Lifestyle Blog» της Ελλάδας από τα βραβεία του Marie Claire.