tarta-sokolatas-karamela
Vivo Gluten Free

Vivo Gluten Free, 05. Δεκεμβρίου 2018 ΓΛΥΚΑ

Τάρτα σοκολάτα – καραμέλα χωρίς γλουτένη με 4 υλικά

Σοκολάτα και καραμέλα είναι ο απόλυτος χειμερινός, γιορτινός και μη, συνδυασμός!!! Παρέα με καφέ και μετά από ένα καλό γεύμα με την οικογένεια ή καλούς φίλους. Αν αυτό το γεύμα είναι το Χριστουγεννιάτικο γεύμα, τότε έχετε πετύχει το απόλυτο jackpot!
Είναι μια γρήγορη συνταγή για τάρτα, που όμως είναι εντυπωσιακή και άκρως ηδονιστική για τον ουρανίσκο!

Χρειάζονται μόνο 4 υλικά και περίπου 30-35 λεπτά για να γίνει η τάρτα αυτή.  Το  3ωρο για να μπει στο ψυγείο για να κρυώσει δεν είναι απαραίτητο για μένα γιατί μου αρέσει όταν μένει εκτός ψυγείου και καθώς κόβεις τα κομμάτια της τάρτας με τη σοκολάτα, αυτή να απλώνετε και ανακατεύεται με τη καραμέλα.

Χρησιμοποίησα σφολιάτα για να εξισορροπήσω την πολύ γλύκα της καραμέλας. Επίσης τόσο για την γλύκα αλλά και για τη δυνατή γεύση που αφήνει, χρησιμοποιώ σοκολάτα κουβερτούρα 65% για να κάνω την ganache. Δε θα ήθελα να είναι υπερβολικά γλυκιά και λιγωτική η τάρτα μας.

 

Υλικά: 

  • 1 σφολιάτα Schär Millefoglie 
  • 1 τενεκεδάκι καραμέλα γάλακτος (υπάρχει έτοιμο στην αγορά αλλά μπορείτε και να την κάνετε μόνη σας, βράζοντας σε νερό για 4 ώρες τενεκεδάκι με ζαχαρούχο γάλα.)
  • 1 κουβερτούρα κατά προτίμηση με 65% κακάο (200 γρ.)
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • βούτυρο για άλειμμα ταψιού και σφολιάτας

 

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C
  2. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 18-20cm περίπου
  3. Απλώνουμε τη σφολιάτα μας και κόβουμε ή τυλίγουμε προς τα μέσα τις γωνίες που περισσεύουν.
  4. Απλώνουμε βούτυρο στη σφολιάτα πάνω και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.
  5. Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί. Περίπου 25 λεπτά.
  6. Όταν ψηθεί η τάρτα μας, την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν αρχίσουμε να την γεμίζουμε.
  7. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην τάρτα όλη την καραμέλα.
  8. Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.
  9. Περιχύνουμε τη σοκολάτα ganache πάνω στην καραμέλα ομοιόμορφα.
  10. Τοποθετούμε στο ψυγείο την τάρτα μας μέχρι να σταθεροποιηθεί.
  11. Περίπου μετά από 3 ώρες, είναι έτοιμη για να τη σερβίρουμε.

Τάρτα σοκολάτα καραμέλα με Millefoglie

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!

 

 

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Vivo Gluten Free

H Βίκη Βογιατζή ή αλλιώς VIVO [από τα αρχικά του ονόματός της: VI(ckie) VO(yagee)] εκτός από μητέρα μιας συμμορίας 2 αγοριών, σύζυγος, γραφίστας, ερασιτέχνης φωτογράφος, είναι και Food Blogger από τον Απρίλιο του 2017. Από το 1987 εργάζεται ως γραφίστας, στη Θεσσαλονίκη πάντα. Ασχολείται με τη φωτογραφία ερασιτεχνικά και έχει λάβει μέρος σε 3 ομαδικές εκθέσεις. Επίσης έχει ασχοληθεί με την αγγειοπλαστική και έχει 2 συμμετοχές σε ομαδικές εκθέσεις. Κατά τα χρόνια του Λυκείου και των σπουδών της ασχολήθηκε με το θέατρο. Ανήσυχο πνεύμα! Διαγνώσθηκε με κοιλιοκάκη το Μάιο του 2014. Όλα όσα ήξερε μέχρι τότε για το αλεύρι και τη συμπεριφορά του, δεν ίσχυαν για το αλεύρι χωρίς γλουτένη. Καθώς πειραματιζόταν όλο και περισσότερο με τα «χωρίς γλουτένη», έμαθε να τα χρησιμοποιεί πιο εύκολα και αισθάνθηκε την ανάγκη να μοιραστεί τις γνώσεις και τις «χωρίς γλουτένη» συνταγές της. Με τη μαγειρική και ιδίως με τη ζαχαροπλαστική ασχολείται από παιδί γιατί και αυτό εμπεριέχει τη δημιουργία. Σχεδόν πάντα άλλαζε τις συνταγές που έκανε, είτε γιατί ήθελε διαφορετική γεύση είτε όψη, όπως για παράδειγμα πιο πολλά χρώματα στο πιάτο της. Σπουδές πάνω στη μαγειρική δεν έχει κάνει (ακόμα) αλλά τα σκαμπανεβάσματα στα κιλά της μαρτυρούν ότι της αρέσει το καλό φαγητό και ιδιαιτέρως τα γλυκά.