Kράκερ με καραμέλα και σοκολάτα χωρίς γλουτένη
Vivo Gluten Free

Vivo Gluten Free, 26. Νοεμβρίου 2018 ΓΛΥΚΑ

Kράκερ με καραμέλα και σοκολάτα χωρίς γλουτένη

Tο Χριστουγεννιάτικο πνεύμα με έχει πιάσει και εμένα. Τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών και το βλέπεις παντού. Τα περισσότερα μαγαζιά αλλά και σπίτια έχουν ντυθεί χριστουγεννιάτικα. Κάνοντας μια βόλτα στα social media, συναντάς φωτογραφίες στολισμένων δέντρων. Έτσι και εγώ σας προτείνω ένα γλυκάκι με κράκερ που μου θυμίζει Χριστούγεννα.

Η συνταγή αυτή δεν είναι Χριστουγεννιάτικη αλλά εγώ την έχω συνδέσει με τα Χριστούγεννα γιατί η μητέρα μου μας την έκανε κάποια Χριστούγεννα και από τότε δε λείπει από κάθε Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Είναι μια πολύ απλή συνταγή, γρήγορη και εύκολη με κράκερ της Schär. Καταπληκτικός συνδυασμός του σχετικά αλμυρού των κράκερ και το γλυκό της καραμέλας/σοκολάτας. Αν όμως εσάς δε σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός δεν έχετε παρά να αλλάξετε τα αλμυρά κράκερ με τα Κράκερ από φαγόπυρο ολικής άλεσης της Schär που δεν είναι αλμυρά.

Θεωρείτε μια χειμωνιάτικη συνταγή γιατί έχει πολύ βούτυρο. Εμένα βέβαια δε με πτοεί αυτό το γεγονός και την κάνω όλο το χρόνο. 

 

Υλικά:

  • 230 γρ.  Κράκερ χωρίς γλουτένη Snackers από τη Schär
  • 125 γρ. βούτυρο αγελάδας (1/2 κλασσικό καλουπάκι)
  • 1 φλ. ζάχαρη καστανή (180 γρ.)
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη (προτιμήστε αυτή με 65% κακάο) ή για μεγαλύτερη ευκολία (όπως έκανα και εγώ) τρούφα μαύρης σοκολάτας χωρίς γλουτένη

 

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C στον αέρα. 
  2. Σε ένα ταψί / λαμαρίνα του φούρνου (το δικό μου είναι 38×42 εκ και τα χωράει ακριβώς) απλώνουμε λαδόκολλα. Αν το ταψί δεν είναι αλουμινίου, καλό είναι να απλώστε αλουμινόχαρτο κάτω από τη λαδόκολλα.
  3. Απλώνουμε τα κράκερ έτσι ώστε να καλύψουμε τον πάτο στο ταψί.
  4. Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι ή σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
  5. Με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνέχεια (περίπου για 3-4 λεπτά) μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να γίνει η καραμέλα.
  6. Από τη στιγμή που εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες βράζουμε άλλα 3 λεπτά και είναι έτοιμη η καραμέλα μας.
  7. Αφαιρούμε την καραμέλα από τη φωτιά και απλώνουμε, όσο είναι ακόμα ζεστή, πάνω από τα κράκερ, καλύπτοντάς τα. Περίπου 1 κ. γλ. σε κάθε κράκερ.
  8. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο για 10 λεπτά.
  9. Πασπαλίζουμε τα κράκερ από πάνω με την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ή την τρούφα και τα αφήνουμε στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά ώστε να λιώσει η κουβερτούρα.
  10. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν προτού τα δοκιμάσουμε, γιατί αλλιώς θα καεί η γλώσσα μας.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Vivo Gluten Free

H Βίκη Βογιατζή ή αλλιώς VIVO [από τα αρχικά του ονόματός της: VI(ckie) VO(yagee)] εκτός από μητέρα μιας συμμορίας 2 αγοριών, σύζυγος, γραφίστας, ερασιτέχνης φωτογράφος, είναι και Food Blogger από τον Απρίλιο του 2017. Από το 1987 εργάζεται ως γραφίστας, στη Θεσσαλονίκη πάντα. Ασχολείται με τη φωτογραφία ερασιτεχνικά και έχει λάβει μέρος σε 3 ομαδικές εκθέσεις. Επίσης έχει ασχοληθεί με την αγγειοπλαστική και έχει 2 συμμετοχές σε ομαδικές εκθέσεις. Κατά τα χρόνια του Λυκείου και των σπουδών της ασχολήθηκε με το θέατρο. Ανήσυχο πνεύμα! Διαγνώσθηκε με κοιλιοκάκη το Μάιο του 2014. Όλα όσα ήξερε μέχρι τότε για το αλεύρι και τη συμπεριφορά του, δεν ίσχυαν για το αλεύρι χωρίς γλουτένη. Καθώς πειραματιζόταν όλο και περισσότερο με τα «χωρίς γλουτένη», έμαθε να τα χρησιμοποιεί πιο εύκολα και αισθάνθηκε την ανάγκη να μοιραστεί τις γνώσεις και τις «χωρίς γλουτένη» συνταγές της. Με τη μαγειρική και ιδίως με τη ζαχαροπλαστική ασχολείται από παιδί γιατί και αυτό εμπεριέχει τη δημιουργία. Σχεδόν πάντα άλλαζε τις συνταγές που έκανε, είτε γιατί ήθελε διαφορετική γεύση είτε όψη, όπως για παράδειγμα πιο πολλά χρώματα στο πιάτο της. Σπουδές πάνω στη μαγειρική δεν έχει κάνει (ακόμα) αλλά τα σκαμπανεβάσματα στα κιλά της μαρτυρούν ότι της αρέσει το καλό φαγητό και ιδιαιτέρως τα γλυκά.