kerasopita xoris glouteni
Vivo Gluten Free

Vivo Gluten Free, 25. Ιουνίου 2018 ΓΛΥΚΑ

Κερασόπιτα χωρίς γλουτένη (Clafoutis Aux Cerises)

Μια πολύ εύκολη γλυκιά πίτα με το φρούτο της εποχής αυτής, το κεράσι. Κερασόπιτα τη λέω εγώ αλλά τελευταία την ονομάζουν με τη γαλλική ονομασία Κλαφουτι (Clafoutis). Εύκολη και γρήγορη συνταγή αν εξαιρέσεις βέβαια την αφαίρεση των κουκουτσιών από τα φρούτα. Η παραδοσιακή γαλλική συνταγή θέλει το κουκούτσι στο ψήσιμο για να βγάλει περισσότερα αρώματα. Εγώ προτιμώ και σας προτείνω να τα βγάλετε για να είναι πιο εύκολο όταν θα την τρώτε.

Όπως και να έχει το κεράσι είναι το πιο αγαπημένο μου φρούτο, που βρίσκεται σε αφθονία την αρχή του καλοκαιριού. Δε ξέρω αν είναι τυχαίο που συμπίπτει με το τέλος της σχολικής χρονιάς και των εξετάσεων, γιατί το φρούτο αυτό θεωρείται ότι εξουδετερώνει την πνευματική κόπωση. Άλλο ένα ελαφρυντικό για να φάμε μεγαλύτερη μερίδα από αυτό το γλυκό.

Κερασόπιτα χωρίς γλουτένη Ή Clafoutis Aux Cerises
Write a review
Print
Ingredients
  1. • 500 γρ. κεράσια
  2. • 3 μεγάλα αβγά
  3. • 1/4 φλυτζανιού ζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση)
  4. • 1 φλυτζάνι αλεύρι Mix C - Mix Pâtisserie
  5. • 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  6. • 1/4 φλυτζανιού γάλα
  7. • Βανίλια (1/2 κ.γ. υγρή ή ξύσμα από 1/4 κλωναράκι ή 1 κ.σ. ζάχαρη βανίλιας
  8. • 1 κουταλιά σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  9. - Για τα κεράσια στο ταψί
  10. • ¼ φλυτζανιού ζάχαρη καστανή
  11. • 40 γρ. λιωμένο βούτυρο
Instructions
  1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο C.
  2. Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε το κουκούτσι τους.
  3. Τα τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι Ν 29, τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο.
  4. Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο για 15 λεπτά. Στα 10 λεπτά αν θέλουμε ανακατεύουμε τα κεράσια με το σιρόπι που έχει γίνει.
  5. Όσο ψήνονται τα κερασάκια μας, ετοιμάζουμε το μείγμα μας.
  6. Είτε με μίξερ, είτε με σύρμα, χτυπάμε καλά τα αυγά. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά μας με τη παραπάνω σειρά.
  7. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο ταψάκι και το ξανατοποθετούμε στο φούρνο για ψήσιμο για άλλα 35 λεπτά.
  8. Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
Notes
  1. Σε περίπτωση που δεν έχετε το εργαλείο που βγάζει το κουκούτσι από το κεράσι, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο μπουκάλι αναψυκτικού ή μπύρας και ένα ξυλάκι κινέζικου στικ ή δέστε με λάστιχο 3 ξυλάκια για σουβλάκια. Τοποθετείστε το κεράσι στο στόμιο του μπουκαλιού και πιέστε με το ξυλάκι στο κέντρο του κερασιού. Το κουκούτσι θα βγει και θα πέσει μέσα στο μπουκάλι.
Kalosorisma http://blog.schaer.com/

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Vivo Gluten Free

H Βίκη Βογιατζή ή αλλιώς VIVO [από τα αρχικά του ονόματός της: VI(ckie) VO(yagee)] εκτός από μητέρα μιας συμμορίας 2 αγοριών, σύζυγος, γραφίστας, ερασιτέχνης φωτογράφος, είναι και Food Blogger από τον Απρίλιο του 2017. Από το 1987 εργάζεται ως γραφίστας, στη Θεσσαλονίκη πάντα. Ασχολείται με τη φωτογραφία ερασιτεχνικά και έχει λάβει μέρος σε 3 ομαδικές εκθέσεις. Επίσης έχει ασχοληθεί με την αγγειοπλαστική και έχει 2 συμμετοχές σε ομαδικές εκθέσεις. Κατά τα χρόνια του Λυκείου και των σπουδών της ασχολήθηκε με το θέατρο. Ανήσυχο πνεύμα! Διαγνώσθηκε με κοιλιοκάκη το Μάιο του 2014. Όλα όσα ήξερε μέχρι τότε για το αλεύρι και τη συμπεριφορά του, δεν ίσχυαν για το αλεύρι χωρίς γλουτένη. Καθώς πειραματιζόταν όλο και περισσότερο με τα «χωρίς γλουτένη», έμαθε να τα χρησιμοποιεί πιο εύκολα και αισθάνθηκε την ανάγκη να μοιραστεί τις γνώσεις και τις «χωρίς γλουτένη» συνταγές της. Με τη μαγειρική και ιδίως με τη ζαχαροπλαστική ασχολείται από παιδί γιατί και αυτό εμπεριέχει τη δημιουργία. Σχεδόν πάντα άλλαζε τις συνταγές που έκανε, είτε γιατί ήθελε διαφορετική γεύση είτε όψη, όπως για παράδειγμα πιο πολλά χρώματα στο πιάτο της. Σπουδές πάνω στη μαγειρική δεν έχει κάνει (ακόμα) αλλά τα σκαμπανεβάσματα στα κιλά της μαρτυρούν ότι της αρέσει το καλό φαγητό και ιδιαιτέρως τα γλυκά.