Απόλαυση Υψηλής Ποιότητας και Εγγυημένη Ασφάλεια

Η διαδικασία ανάπτυξης προϊόντων στην Schär στοχεύει στο να προσφέρει προϊόντα που όχι μόνο είναι γευστικά αλλά  ικανοποιούν και τις απαιτήσεις για υψηλή ποιότητα, φυσική διατροφή και ασφάλεια για τα άτομα με ειδικές διατροφικές απαιτήσεις.

περισσότερα

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΓΛΟΥΤΕΝΗ;

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στα παρακάτω δημητριακά : σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, σίκαλη και  αγριοσίταρο. Αν και η διατροφική αξία της γλουτένης είναι μικρή, διαθέτει ευεργετικές φυσιολογικές και τεχνολογικές ιδιότητες για την επεξεργασία του αλευριού.

περισσότερα

ΑΛΛΕΡΓΙΑ ΣΤΟ ΣΙΤΑΡΙ

Δεν είναι μόνο η γλουτένη που περιέχεται στο σιτάρι που προκαλεί αλλεργίες. Σε αντίθεση με  την κοιλιοκάκη και την ευαισθησία στην γλουτένη, ο οργανισμός αντιδρά στα αλλεργιογόνα που μπορεί να είναι διάφορες πρωτεΐνες που περιέχονται στο σιτάρι. Συχνά το σιτάρι θεωρείται ότι προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις πιο έντονες και από αυτές που προκαλεί η γύρη. Όσον αφορά στον αντίκτυπό  τους στα παιδιά, στις πιο αλλεργιογόνες τροφές συγκαταλέγονται το σιτάρι, το γάλα, το αυγό και οι ξηροί καρποί. Στους ενήλικες ωστόσο, αυτές οι  αλλεργίες είναι λιγότερο συχνές καθώς υποχωρούν στις περισσότερες περιπτώσεις κατά την εφηβεία.

περισσότερα