Schär, 15. Φεβρουαρίου 2016 Προϊόντα χωρίς γλουτένη

Schär – Η τέχνη του ψωμιού

Συνδυάζοντας ευρωπαϊκές συνταγές και αρχαίους σπόρους, φτιάξαμε μια σειρά από γευστικά ψωμιά, φτιαγμένα με τον παραδοσιακό τρόπο. Αληθινό ψωμί από τα χέρια αρτοποιών της Schär, που  κατέχουν την τέχνη του καλού παραδοσιακού ψωμιού, χωρίς γλουτένη και τεχνητά πρόσθετα.

περισσότερα

Schär, 01. Φεβρουαρίου 2016 Ζώντας χωρίς γλουτένη

Συσχετισμός της κοιλιοκάκης με τη γυναικεία γονιμότητα, κύηση κ.λ.π

Η κοιλιοκάκη εμφανίζεται συχνότερα στα κορίτσια και τις γυναίκες απ’ ότι στους άνδρες. Σε πολλές περιπτώσεις, γυναικολογικά προβλήματα έχουν συσχετισθεί με την κοιλιοκάκη.

περισσότερα

Schär, 25. Ιανουαρίου 2016 Ζώντας χωρίς γλουτένη

ΑΛΛΕΡΓΙΑ ΣΤΟ ΣΙΤΑΡΙ – ΑΙΤΙΑ ΚΑΙ ΠΑΘΟΓΕΝΕΣΗ

Πάνω απο 20 αλλεργιογόνα στο σιτάρι θεωρούνται καταλύτες για την αλλεργία στο σιτάρι. Προέρχονται από τα κλάσματα πρωτεϊνών αλβουμίνη (15% της πρωτεΐνης σίτου), σφαιρίνη (5%) και γλουτένης (80%). Το τελευταίο κλάσμα βρίσκεται και σε άλλα δημητριακά και ευθύνεται για την εμφάνιση της κοιλιοκάκης, η οποία διαγνώσκεται  και αντιμετωπίζεται με διαφορετικό τρόπο.

περισσότερα