Αλεύρι χωρίς γλουτένη αντί για άμυλο

Το αλεύρι χωρίς γλουτένη και το άμυλο παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην παρασκευή διατροφικών προϊόντων χωρίς γλουτένη. Ψωμί, μπισκότα, ζυμαρικά κ.λ.π δεν θα «πετύχαιναν» χωρίς αυτά. Εμείς στη Schär έχουμε ως στόχο, να αυξήσουμε τη χρήση ολόκληρων κόκκων καλαμποκιού έναντι του καθαρού αμύλου. Έτσι, θα προσφέρουμε προϊόντα ακόμα πιο θρεπτικά.

περισσότερα

Το Glutenfree World Day 2017 της Schär στην Αθήνα

Για ακόμα μια χρονιά, η Schär διοργάνωσε  το Glutenfree World Day στην Αθήνα, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Κοιλιοκάκης. Και για ακόμα μια φορά ήσασταν όλοι εκεί! Σε μια μοναδική εκδήλωση προϊόντων χωρίς γλουτένη, με πολύ μαγειρική, ιατρικές διαλέξεις, εκπλήξεις για μικρούς και μεγάλους, κέφι και  μουσική!

περισσότερα

Μύθοι «χωρίς γλουτένη»

Όπως και σε πολλές περιπτώσεις, έτσι και στη διατροφήη χωρίς γλουτένη υπάρχουν πολλοί μύθοι! Ας δούμε λοιπόν μερικούς από αυτούς και πόσο απέχουν ή όχι από την πραγματικότητα. Το σιτάρι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε ένα τρόφιμο που φέρει ετικέτα χωρίς γλουτένη. Σαν θεωρία είναι λογική επειδή το σιτάρι απαγορεύεται σε τρόφιμα χωρίς...

περισσότερα