Madame Ginger

Madame Ginger, 20. Μαρτίου 2017 ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Χορτόπιτα χωρίς γλουτένη

Σπανάκι, σέσκουλα, φρέσκα κρεμμυδάκια, μυρώνια και άνηθο αχνίζονται σε ελαιόλαδο και κλείνονται σε ζηλευτό, θριφτό παραδοσιακό φύλλο χωρίς γλουτένη, φτιαγμένο απο τα άλευρα Mix Pane - Mix B και Mix it!Universal της Schär. Με αυτή τη συνταγή για φύλλο, μπορείτε να φτιάχνετε όλες τις αγαπημένες σας πίτες, αλλάζοντας κάθε φορά τη γέμιση, με ότι υλικά έχετε διαθέσιμα! H συνταγή για το φύλλο είναι της Κατερίνας Δαλίσκα. 

περισσότερα
Madame Ginger

Madame Ginger, 20. Φεβρουαρίου 2017 ΨΩΜΙΑ

3 ξεχωριστές προτάσεις για σάντουιτς

Πόσα σάντουιτς να έχω φάει στη ζωή μου; Όσο και να προσπαθώ, δε μπορώ να τα μετρήσω. Από τα μαμαδίστικα σαντουιτσάκια στο σχολικό σακίδιο και τα ταπεινά καραβίσια τοστάκια, στις πιο εκλεπτυσμένες μπαγκέτες ή μπριος με καπνιστά τυριά, αλλαντικά, τσάτνεϋ και βούτυρα Νορμανδίας, τα σάντουιτς ήταν πάντα παρόντα στη διατροφή μου. Μπορεί να μην ήταν όλα το ίδιο νόστιμα, αλλά σίγουρα ήταν πάρα πολλά. Βλέπετε, όπως και για τους περισσότερους από εσάς, τα σάντουιτς με την ευρύτερη έννοια του όρου, ήταν και είναι μία από τις πιο εύκολες, γρήγορες, ικανοποιητικές επιλογές κορεσμού της καθημερινής πείνας. Τί χρειάζεται κανείς; Δυο φέτες ψωμί κι από κεί και πέρα η συνταγή ξαναγράφεται κάθε φορά από την αρχή.

περισσότερα
Madame Ginger

Madame Ginger, 20. Δεκεμβρίου 2016 ΓΛΥΚΑ

Κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη

«I’m dreaming of a whiiite Christmas…» Την περίοδο των γιορτών το ραδιόφωνο παίζει χριστουγεννιάτικα τραγούδια και καθώς πλάθω διάφορα παραδοσιακά καλούδια στην κουζίνα μου, ονειρεύομαι χιονισμένα Χριστούγεννα…Έξω απ’ το παράθυρο ο ήλιος λάμπει και δε με δυσαρεστεί καθόλου που ζω σε μια χώρα με καλό καιρό τουλάχιστον 8 μήνες το χρόνο, γιατί σιχαίνομαι το κρύο κι έπειτα η θέρμανση, όσο να ναι, κοστίζει ακριβά. Ωστόσο τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά μου θέλω να είναι χιονισμένα…από ζάχαρη άχνη! Θέλω να κάθομαι στον αναπαυτικό καναπέ μου με μια αχνιστή κούπα τσάι στα χέρια μου και παρέα με αγαπημένους φίλους να απολαμβάνουμε γλυκούς, χιονισμένους κουραμπιέδες. Και επειδή θέλω να ικανοποιώ όλους τους δικούς μου ανθρώπους, φτιάχνω κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη, που να μπορούν να απολαμβάνουν όσοι έχουν δυσανεξία στο κοινό αλεύρι.

περισσότερα
Madame Ginger

Madame Ginger, 09. Δεκεμβρίου 2016 ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη

Την περίοδο των Χριστουγέννων ο φούρνος μου δε σταματά να δουλεύει! Συνέχεια ψήνω γλυκά για φίλους και γνωστούς και το σπίτι μοσχομυρίζει απο τις ζύμες και τα μπαχαρικά. Πριν απο λίγες μέρες με επισκέφθηκε ένας καλός φίλος που έδειχνε λίγο μελαγχολικός κι όταν τον ρώτησα τί είχε μου είπε: "Τί να σου πώ βρε Μαριλού, αγαπώ τα μελομακάρονα τόσο πολύ κι αυτές τις μέρες τα βλέπω παντού, όμως δε μπορώ να δοκιμάσω γιατί το αλεύρι τους μου κάνει τόσο κακό!" Βλέπετε ο φίλος μου είναι ένας απο τους  χιλιάδες Έλληνες που πάσχουν απο δυσανεξία στη γλουτένη και δε μπορεί να απολαύσει τα κοινά γλυκά που φτιάχνουμε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ήξερα τί έπρεπε να κάνω. Θα του έφτιαχνα λαχταριστά μελομακάρονα χωρίς γλουτένη, ακριβώς όπως τα λιμπίστηκε.

περισσότερα