Madame Ginger

Madame Ginger, 12. Δεκεμβρίου 2017 Allgemein ΓΛΥΚΑ

Βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη

Σκαρώσαμε μια συνταγή για βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη με αλεύρι Schär. Γιατί όλοι έχουν δικαίωμα να απολαύσουν αυτό το εορταστικό έδεσμα, που σηματοδοτεί την αρχή του χρόνου. Μια βασιλόπιτα που δε θα επιβαρύνει την υγεία όσων πάσχετε από κοιλιοκάκη αλλά θα σας γλυκάνει για όσα έρχονται. Και μη σκάτε για το φλουρί, του χρόνου πάλι!

Βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη
Serves 10
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. Υλικά για τη βασιλόπιτα
  2. 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  3. 250 γρ. ζάχαρη
  4. ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  5. 3 αυγά
  6. 150 ml γάλα
  7. 30 ml κονιάκ
  8. 600 γρ. αλεύρι Mix C - Mix Pâtisserie Schär
  9. 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  10. 1 κ.γ. κανέλα
  11. 1/1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
  12. 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  13. 1/4 κ.γ. αλάτι
  14. Υλικά για το στόλισμα
  15. ζάχαρη άχνη
  16. αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα
Instructions
  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν καλά με το σύρμα.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
  4. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι Mix C – Mix Pâtisserie Schär με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
  5. Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το μισό μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα και μόλις ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά.
  6. Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα.
  7. Ψήνουμε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190oC για 1 ώρα.
  8. Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε τη βασιλόπιτα πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
  9. Λίγο πριν την ώρα της κοπής, βάζουμε το φλουρί. Έπειτα στολίζουμε τη βασιλόπιτα με τα αποξηραμένα φρούτα και την πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.
Notes
  1. Η βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη (όπως και όλα τα κέικ χωρίς γλουτένη) θα πρέπει να καλυφθεί με διάφανη μεμβράνη, μέχρι την ώρα του στολισμού και του σερβιρίσματος. Έτσι δε θα στεγνώσει και θα διατηρηθεί πιο αφράτη.
Kalosorisma http://blog.schaer.com/

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Madame Ginger

Η Μαριλού Παντάκη, είναι #Chef και #FoodBlogger. Σπούδασε Επικοινωνία & Δημόσιες Σχέσεις και αφού δούλεψε σε εταιρείες Δημοσίων Σχέσεων (The PR Team, V&O, Asset Ogilvy), στη SONY Hellas και στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, αποφάσισε ότι τα τηγάνια και η φιλοσοφία της κουζίνας της πηγαίνουν περισσότερο. Έτσι βρέθηκε στα θρανία της σχολής μαγειρικής ‘Le Monde’, στην κουζίνα του chef Χριστόφορου Πέσκια και μαγείρεψε με τον Jamie Oliver. Έφερε το brunch στην Ελλάδα μέσα από την κουζίνα του Mama Roux, ενώ σέρβιρε αυθεντικό αμερικάνικο brunch από την κουζίνα του New York Sandwiches για περίπου 3 χρόνια. Πλέον κάνει guest εμφανίσεις σε εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα και έχει αναλάβει παρέα με τον Αλμπέρτο Σιμιλλίδη, το μενού του Palmitas, το Pop Up Bar & Restaurant του The Clumsies. Παράλληλα το 2012, η Μαριλού ξεκίνησε το Food Blog της MadameGinger.com, ένα online γαστρονομικό magazino, όπου μέσα από συνταγές, άρθρα, φωτογραφία και video, μοιράζεται ότι την κάνει να χαμογελά. Το 2014, είχε τη δική στήλη στην εκπομπή JOY του Mega ενώ από τον Δεκέμβριο του 2015 παρουσιάζει το Web Series «Love To Bake Day». Τον Μάιο του 2015, το Madame Ginger, βραβεύτηκε ως το «Best Lifestyle Blog» της Ελλάδας από τα βραβεία του Marie Claire.