Μια κουζίνα με και χωρίς γλουτένη

Μερικές ιδέες για να οργανώσουμε σωστά μια κουζίνα όπου θα παρασκευάζονται γεύματα με και χωρίς γλουτένη.

Η ασφάλεια του σπιτιού μας είναι κάτι που όλοι οι πάσχοντες έχουμε ανάγκη. Είναι ο χώρος που δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε τι πρέπει να φάμε, γιατί και πως!Είναι η μαμά με τα ασφαλή γεύματα, η γιαγιά με τα γλυκά και τις πίτες της. Είναι το δικό μας βασίλειο! Και ειδικά η κουζίνα για έναν Κοιλιοκακικό είναι ακόμα πιο σημαντική.

Όταν λοιπόν έρθει η στιγμή να μοιραστούμε με κάποιον άλλο το χώρο μας τότε τα πράγματα περιπλέκονται! Αν στην οικογένεια μας υπήρχαν άτομα μέσα στο σπίτι που κατανάλωναν γλουτένη σίγουρα θα μας είναι πιο εύκολη η μετάβαση. Γι” αυτό είναι σημαντικό να υπάρχουν ισσοροπίες μέσα στην οικογένεια. Τα παιδιά δηλαδή να μεγαλώνουν γνωρίζοντας από τι πρεπει να προφυλάσσονται σε ένα κοινό τραπέζι.

Οι περιπτώσεις στις οποίες θα μπορούσε να υπάρξει μετακόμιση είναι πολλές. Τελειώνοντας το σχολείο και περνώντας σε μια σχολή εκτός της πόλης μας μπορεί να χρειαστεί να μετακομίσουμε με κάποιον συμφοιτητή/ρια μας. Να θέλουμε να συγκατοικήσουμε με τον/την συντροφό μας ή με κάποιον φίλο/φίλη μας.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξουμε ανθρώπους οι οποίοι θα σέβονται τις ανάγκες μας. Και εμείς όμως θα πρέπει να σεβόμαστε τις δικές τους. Για να έχουμε επιλέξει να μείνουμε μαζί τους σημαίνει ότι θα ξέρουν κάποια πράγματα για τη διατροφή μας. Είτε γνωρίζουν είτε όχι θα πρέπει να εξηγήσετε ποιες είναι οι ανάγκες σας, τι είναι η διατροφή χωρίς γλουτένη και τι θα πρέπει να προσέχουν.

Το πιο σημαντικό από όλα όμως είναι να φτιάξουμε μαζί το χώρο της κουζίνας. Μερικές ιδέες και λύσεις είναι:

  • Να ξεχωρίσουμε μια γωνία στην οποία θα βάλουμε σκεύη που θα είναι μόνο για παρασκευές χωρίς γλουτένη.
  • Ένα ή δύο ντουλάπια είναι αρκετά για να διατηρούμε εκεί όλα τα προϊόντα χωρίς γλουτένη ώστε να είναι ασφαλή.
  • Θα πρέπει να έχουμε ξεχωριστά κάποια σκεύη όπως μια κατσαρόλα για τα ζυμαρικά τους, ένα τηγάνι και ένα ταψί. Αλλά και κάποια εργαλεία όπως αυγοδάρτες και κουτάλες. Και αυτά καλό θα ήταν να φυλάγονται μαζί με τα υπόλοιπα προϊόντα χωρίς γλουτένη.
  • Μια τοστιέρα και ένα μίξερ μόνο για παρασκευές χωρίς γλουτένη είναι επίσης πολύ χρήσιμα.

Πολύ σημαντικό είναι να υπάρχει κατανόηση από τα άτομα με τα οποία θα μοιραστούμε την κουζίνα μας. Να γνωρίζουν τη σοβαρότητα της επιμόλυνσης και να φροντίζουν να μην υπάρχει κίνδυνος για εμας.

Διαβάστε περισσότερα από τον αρθρογράφο

Ελπίδα Γαλανοπούλου

H Ελπίδα Γαλανοπούλου είναι κοινωνική λειτουργός με εξειδίκευση στην ειδική αγωγή. Εργάζεται επίσης ως zumba και pilates instructor από το 2012, αλλά και ως animater από το 2006. Έχει διαγνωστεί με την νόσο Κοιλιοκάκη το 1989. Δραστηριοποιείται επίσης εθελοντικά από το 2008 σε ότι αφορα τη νόσο Κοιλιοκάκη μέσω του πανελληνίου συλλόγου πασχόντων την Ελληνική Εταιρεία Κοιλιοκάκης.