Schär Team

Schär Team, 06. April 2011 Schär

Spezialbäckereien im Kommen?

Heute war zu lesen: Immer mehr Menschen leiden unter Zöliakie. Auch wenn es nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung nur einer von 200 Menschen ist. "Die Dunkelziffer ist allerdings hoch. Zudem hat sich die Diagnostik verbessert", sagte Antje Gahl, Expertin von der Deutschen Gesellschaft für Zöliakie in einem Gespräch mit der dpa. Für die...

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Schär Team, 10. Januar 2011 Schär

Glutenfreie Brötchen backen

Zutaten 200 g Mix-it Glutano 150 g Maismehl 150 g Maisstärke 10 g Pfeilwurzelstärke 1 TL Salz 1 Packung Trockenhefe 1 Prise Traubenzucker 450 ml lauwarmes Wasser 60 g zerlassene LF-Butter oder Öl Zubereitung Die Mehle und die Pfeilwurzelstärke in eine Schüssel sieben. Alle weiteren Zutaten zugeben und mit den Knethaken durcharbeiten. Für Brot den...

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