Schär Team

Schär Team, 16. Januar 2011 Entdecken

Glutenfreie Sandwiches bei Subway?

Gibt es demnächst glutenfreies Sandwichbrot und glutenfreie Brownies bei Subway? Zwei Filialen der Restaurantkette, die auch in Deutschland in zahlreichen Städten zu finden ist, in den USA haben es bereits gestestet, heißt es in einer Pressemeldung. Nur ein einziger Angestellter, ein "Sandwich Artist", darf die glutenfreien Sandwiches anfassen und belegen, die vorabverpackt und dann mit...

weiterlesen
Schär Team

Schär Team, 10. Januar 2011 Schär

Zöliakie-Auslöser entdeckt

Bislang nahm man an, dass Zöliakie vererbbar ist. Verschieden Studien bestätigten diese Annahme. Das Immunsystem der Patienten erkennt im Gluten, das in nahezu allen getreidehaltigen Lebensmitteln enthalten ist, unnötigerweise einen Feind. Was genau im Gluten enthalten ist, das die Abwehrzellen außer Rand und Band geraten lässt, war jedoch bislang unklar. Nun erklärten Forscher aus Australien...

weiterlesen

Schlechte Noten für Zöliakie-Schnelltest

Schnelltests für Zöliakie bieten keine Sicherheit, warnen Experten der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e. V. (DZG) und der IG Zöliakie (Schweiz). Die im Handel, als Selbsttest in der Apotheke oder im Internet erhältlichen Zöliakie-Schnelltests bieten keine sichere Diagnose der Erkrankung. Mit Hilfe des Testes soll man laut Werbung der Hersteller in wenigen Minuten herausfinden können, ob man...

weiterlesen